V ini di Toscana. Guida completa alle Doc e Docg - Turismo in ...

CAPALBIO DOCZONA DI PRODUZIONELa zona di produzionecomprende parte deiterritori amministratividei comuni diCapalbio, Maglianoin Toscana, Orbetelloe Manciano, in provinciadi Grosseto.Colli Meridionali dellaMaremma Toscanavia Marsala, 7358014 Manciano (GR)tel. +39-0564/620532e-mail: cmmaremma@libero.itCapalbioDOCSTORIA E PAESAGGIOLa DOC Capalbio ricade nella zona pedocollinare e collinare meridionaledella provincia di Grosseto, che si estende dal comune di Maglianoin Toscana, lambendo il Parco Naturale della Maremma, detto dell’Uccellina,fino al comune di Capalbio, comprendendo anche i territoridi Orbetello e Manciano.Le tradizioni enologiche di questa zona, che vede presenti altre duedenominazioni di origine (Parrina e Ansonica Costa dell’Argentario)da sempre hanno contribuito alla valorizzazione della viticolturagrossetana. I vitigni e i vini presenti in questa area sono notifin dall’epoca romana: la loro esportazione avveniva salpando conle navi dal porto della città di Cosa; furono valorizzati ulteriormentenel Medioevo e si affermarono in particolare nel 1600 con la costituzionedello Stato dei Presidi.Là dove la bellezza selvaggia della macchia mediterranea lasciaspazio a colline ricche di oliveti e vigneti ben coltivati, in uno scenariounico, di immenso valore ambientale, la DOC Capalbio, istituitanel 1999, si propone di valorizzare i vitigni tipici dell’areasia a bacca bianca che a bacca nera, con un disciplinare ricco dialternative che saprà fornire ulteriori stimoli ai già qualificati produttorilocali.I VITIGNIIl Sangiovese, con almeno il 50%, rappresenta il vitigno base perla produzione del Capalbio rosso e rosato; per il rimanente 50%possono concorrere vitigni a bacca nera non aromatici.Il Trebbiano toscano, presente almeno al 50%, rappresenta ilvitigno base per la produzione del Capalbio bianco e VinSanto, per il rimanente 50% possono concorrere vitigni a baccabianca non aromatici.Con la presenza di almeno l’85% dell’omonimo vitigno si puòprodurre Capalbio Vermentino, Capalbio Sangiovese,Capalbio Cabernet Sauvignon. Con l’invecchiamento diquasi tre anni, di cui almeno sei mesi in botti di legno, si puòprodurre la tipologia Capalbio rosso Riserva. La produzionemassima per ettaro è di 110 quintali per i vini rossi e 115 peri vini bianchi.7071