EATI N ’OUT

Reprodução / montagem
flavours
Na mão, é um calhamaço de 400 páginas de equivalências entre
ingredientes e um mundo de sugestões para combinar carnes com
legumes, peixes com ervas, acres com doces e por aí vai. Mas o Flavours
Thesaurus pode ser também um divertimento a mais em seu iPad. Basta
baixar, pela bagatela de 20 reais, pela Amazon Books, esse compêndio
divertido, leve, sem técnicas impraticáveis, sem nada rebuscado, com
tom de bate-papo entre pessoas que estão bebendo vinho, com direito
à acidez do humor britânico, muitas vezes com a autora, Niki Segnit,
debochando do que ela mesma escreve. Os próprios capítulos são
descontraídos, como o Woodland, que trata de nozes e amêndoas; o
Mustardy, sem mostarda, mas com agriões e alcaparras; o Sulphurous,
com trufas, alhos e, claro, ovos.
Foto: Pedro Mello e Souza
JABUTICABA
É uma das frutas que entram na época no final do ano. Chegam
cercadas de aromas intensos, sabores doces com leve acidez e o estalo
quando vai à boca, dispensando talheres. E também com as discussões
em torno da origem do nome, como no caso do seu nome, que muitos
associam a jabutis em seu pé. Os dicionários mais famosos escrevem
com U, mas Houaiss admite a grafia com O. Um O bem positivo, no caso
desse nosso ícone bem sanguíneo de nosso pomar patriótico.
EATI N ’OUT
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