EATI N ’OUT

Rio de Janeiro
Riso Bistrô
Endereço: Rua Anibal de Mendonça
175, Ipanema
Telefone: (21) 2147-8259
Ocupação: 80 pessoas
Horários: Terça a quinta, de 12h às 16 e
de 19h à 0h; Sexta e sábado, de 12h às
16h e de 19h à 1h; Domingo, de 13h30
às 19h
Cartões aceitos: Todos
Valet Parking / Ar condicionado
Adega / Wireless
riso@riso.art.br
www.riso.art.br (em construção)
Fotos: divulgação
O projeto é audacioso. Um bistrô requintado com um belo jardim, e um salão de
design arrojado e atual em Ipanema, bairro nobre da cidade maravilhosa. Assim é
a Riso, uma mistura de decoração, com cultura e explosão de sabores, pra lá de
inventivos, elaborados para surpreender os paladares mais exigentes. Localizada
num casarão da década de 70, o projeto nasceu do desejo de Jorge de Sá, que
sempre pensou num lugar único, onde as pessoas pudessem se divertir e se emocionar.
Como ele sempre diz: “O bistrô chega para completar as emoções e aguçar
os cinco sentidos. Seremos um pequeno centro de troca de informações entre amigos,
artistas, formadores de opiniões e amantes da arte e da gastronomia”. O menu,
contemporâneo, é elaborado com ingredientes frescos, da estação, o que faz com
que as tendências estejam à mesa do comensal, diariamente. Driques especiais,
entradinhas ousadas e requintadas com a assinatura do chef Vicente Saint-Yves
acompanham o jardim, projetado com paisagismo , capaz de envolver e estabelecer
um belo cenário para os fins de tarde, com temperaturas mais altas, no Rio.
The project is audacious. The refined bistro has a fine garden and a salon with a bold and
modern design in Ipanema, a noble neighborhood in the marvelous city of Rio de Janeiro.
That’s the Riso: a mixture of decoration, culture and flavor that’s more than inventive and
elaborated to surprise the most demanding palates. Located in a 70’s mansion, the project
was born of Jorge de Sá’s desire to offer a unique place where people could have fun and
experience special emotions. As he always says: “The bistro comes to complete the emotions
and sharpen the five senses. We’ll be a small place great to exchange information between
friends, artists, opinion leaders and lovers of art and gastronomy.” The contemporary menu
values the season’s fresh ingredients. That way, the newest tendencies are at the client’s
table daily. Special drinks and bold and refined entrees signed by Chef Vicente Saint-Yves go
perfectly with the garden – which is projected with landscaping - able to involve a nd establish
a beautiful scenario for afternoons, with higher temperatures, in Rio.
Seleção do cardápio/Menu selections
Foto: Frederico de Souza
• Tartar de tomates/ Tomatoes tartare
• Ceviche de namorado/ Sand perch ceviche
• Carpaccio de lagostim com laranja e azeite de baunilha/ Crayfish carpaccio with orange and vanilla scented olive oil
• Camarões VG em agridoce de capim-limão com purê e palha de baroa/ VG shrimps in lemon grass sweet and sour
with parsnip potato puree and fillings
• Polvo grelhado com parmentier de batatas e azeite de páprica/ Grilled octopus with potatoes and paprika scented
olive oil parmentier
• Bacalhau pil-pil com aspargos, batata-doce e vinagrete de feijão branco/ Spanish cod al pil pil with asparagus, sweet
potato and white bean vinaigrette
• Escalope de foie gras com brioche de especiarias e redução de cacau/ Foie gras piccata with spiced brioche and
cocoa reduction
• Costelinha confit com chutney de tamarindo e polenta/ Candied ribs with tamarind chutney and polenta
• Mousse quente de chocolate belga, farofa de biscoito, flor de sal e gengibre/ Hot Belgium chocolate mousse with crumbled biscuits and flower
of salt and ginger
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