EATI N ’OUT

Brasília
La Tambouille
Fotos: Gilberto Evangelista
Endereço: ParkShopping, Espaço
Gourmet, Loja 249 K1, Guará
Telefone: (61) 3047-5925
Ocupação: 94 lugares
Horários: Segunda a quinta, das 12h
às 23h; Sexta e sábado, das 12h à 1h;
Domingos, das 12h às 17h
Cartões aceitos: Todos
Ar condicionado
Adega
Wireless
contato@tambouille.com.br
www.tambouille.com.br
Com uma tradição de mais de 40 anos, o La Tambouille Brasília já tem quase
dois anos e meio de história na capital federal. No inovador Espaço Gourmet do
ParkShopping, essa casa franco-italiana conquista cada dia mais a clientela com
toques modernos em criações clássicas, privilegiando ingredientes frescos e da
estação. As massas artesanais e os pães são preparados no próprio restaurante.
As carnes, aves e peixes recebem atenção especial, com cortes feitos na hora
para não resultar em perda de sabor. Sob o comando do restaurateur Giancarlo
Bolla, um típico italiano de San Remo, a casa se tornou referência na cidade de
São Paulo para quem aprecia a boa culinária e serviço diferenciado. A novidade é
que a casa acaba de renovar metade do seu cardápio para deixar a estação mais
fria do ano ainda mais gostosa.
With a tradition of over 40 years, La Tambouille Brasília has been a huge success for almost
two yeas and a half on the capital. Located on the innovative Espaço Gourmet at ParkShopping,
this French-Italian restaurant each day conquers more clientele with modern touches in classic
creations, privileging the season’s fresh ingredients. The artisanal pasta and breads are all
prepared at the house. The meats, poultry and fish receive special attention: the cuts are made
when ordered to avoid loss of flavor. Under the command of restaurateur Giancarlo Bolla, a
typical Italian from San Remo, the restaurant became a reference in São Paulo to those who
appreciate good food and attentive service. Also, the menu has just been renewed, to make the
most cold season of the year even more delightful.
Seleção do cardápio/Menu selections
• Polenta Bergamasca com funghi salteado - o charme desta entrada é o mix de cogumelos salteados, que são
aromatizados com alho, azeite extravirgem e salsinha/ Polenta Bergamasca with sautéed fungi – The charm of this entrée
is the mix of sautéed mushrooms, which are aromatized with garlic, extra virgin olive oil and parsley
• Salada à brasileira com camarão gigante e palmito grelhado - nessa entrada brincamos com o frescor do mix de
folhas, com o morno do camarão e dos palmitos salteados na manteiga/ Brazilian style salad with prawns and grilled
heart of palm – This entrée is a playful combination of freshness from the leaves mix with the warmth of the prawns and the
sautéed heart of palm on butter
• Fettuccine com ragu de cordeiro e perfume de limão siciliano - a “raspa” da fôrma em que os cubos da paleta
do cordeiro de leite foram assados serve como base ao molho dessa massa fresca, que tem um perfume incrível
graças aos zestes do limão siciliano/ Fettuccini with lamb ragout and Sicilian lime perfume – The residual from the pan
where the lamb shoulder chops were roasted is used as the base to the sauce of this fresh pasta, which has an amazing
perfume thanks to the zests of Sicilian lime
• Risoto de gorgonzola e pistachio - os cubinhos de gorgonzola derretem no prato e se misturam ao pistachio
de Bronte (maior produtor de pistache do Mediterrâneo), salpicados por cima ao final do preparo desse prato/
Gorgonzola cheese and pistachio risotto – The cubes of gorgonzola cheese melt on the plate and blend with the pistachio
from Bronte (biggest producer of pistachio from the Mediterranean), sprinkled on top at the end of the preparation of the dish
• Medalhão ao poivre com purê de batatas - um clássico francês feito com pimenta seca quebradinha que se incorpora ao molho roti (feito à base
de carne)/ Gorgonzola cheese and pistachio risotto – The cubes of gorgonzola cheese melt on the plate and blend with the pistachio from Bronte (biggest
producer of pistachio from the Mediterranean), sprinkled on top at the end of the preparation of the dish
• Camarões à moda La Tambouille com arroz primavera - colorido, divertido e intrigante. Este prato traz espetinhos empanados de camarão e
mozzarela, acompanhados de arroz primavera, que é feito com vegetais frescos do dia/ Medallion au poivre with potato puree – A French classic
prepared with dry pepper grinded that blends with the meat sauce
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