EATI N ’OUT

Rio de Janeiro
Térèze
Fotos: divulgação
Endereço: Rua Almirante Alexandrino,
660, Santa Tereza
Telefone: 21 3380 0259
Ocupação: 70 lugares
Horário: Seg a Sex - Café da manhã:
7h30 às 10h30 - Almoço: 12h30 às
15h - Jantar: 19h30 às 22h30. Sábados
e domingos: Café da manhã: 7h30 às
10h30 - Almoço/jantar: 10h30 às 22h30
Wireless
www.santa-teresa-hotel.com
Para os gourmets, O Térèze, restaurante gastronômico, apresenta o melhor da
cozinha brasileira contemporânea, usando somente ingredientes locais e frescos,
de acordo com estação. O Térèze já virou ponto da gastronomia no Rio de Janeiro,
e um dos mais bem cotados. Inspirado nos materiais de demolição mesclados a
pinturas e aço, o Térèze é frequentado pela alta sociedade carioca. Os pratos são
saborosos e bem elaborados tendo um serviço muito rigoroso com um espaço
desenhado em um padrão semi-industrial, com uma vista panorâmica sobre toda a
Baía e a Cidade do Rio de Janeiro.
According to the gourmets, Térèze, gastronomic restaurant, features the best Brazilian
contemporary cousine, using only local and fresh ingredients, according to the season. Térèze
has become a high point in Rio de Janeiro, and one of the highest rated. The décor is inspired
by demolition material mixed with paintings and steel, attracting Rio’s food lovers. The dishes
are flavorful and well elaborated and the service is impeccable, all in a space designed in a
semi-industrial standard, with a panoramic overlook of the Bay and the city of Rio de Janeiro.
Seleção do cardápio/Menu selections
• Crocante de Lagosta - cortes de lagosta cozida no caldo, minilegumes confit no azeite trufado, vinagrete de
frutas vermelhas com crocante de massa fillo/ Lobster crunch - lobster cuts cooked in broth, mini vegetables candied on
truffld olive oil, red fruit vinaigrette with crispy filo pastry
• Atum ida e volta - medalhões de atum levemente refogado ao sal de guerande, molho mel e chipottle, verduras
variadas marinadas/ Back and forth tuna - tuna medallions slightly fried in Guerande salt, honey and chipottle sauce with
marinated vegetables
• Baião-de-seis - corte alto de filé-mignon grelhado em seis pimentas, molho malbec, legumes frescos salteados,
risoto cremoso à moda baião/ Baião-de-seis - High cut filet grilled with six peppers, malbec sauce, fresh vegetable sauté
and creamy risotto, baião style
• Tournedos de cherne defumado - medalhões de cherne assado no bacon defumado, caldo “bouillabaisse”
gratinado de batatas-doce e baroa, confite de tomates e cebola vermelha/ Smooked black bass tournedos - black
bass medallions roasted in smoked baco with bouillabaisse soup with sweet potatoes and parsnip au gratin and tomatoes
and red onions confit
• Leitão rapadura - carré de leitão cozido 12 horas no melaço de cana e temperos, assado, puré de batata-doce
trufada, compota de cebola vermelha/ Piglet molasses - piglet rack cooked for 12 hours on sugar cane molasses and
spices, roasted, truffle sweet potato puree, red onion conserve
• Tartare de salmão - salmão fresco marinado oriental na espuma de leite de coco e raiz forte, toranja, molho de pimenta chipotle e guacamole/
Samon tartare - fresh oriental salmon marinatedion coconut milk and horseradish foam, grapefruit, chipottle sauce and guacamole
• Opéra Térèze - pâtisserie de mousse de chocolate semiamargo, calda de maracujá, nougatine de castanha-de-caju/ Opera Térèze - pâtisserie
of semi-bitter chocolate mousse with passion fruit syru and cashew nuts nougatine.
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