EATI N ’OUT

Salvador
The Beef
Fotos: divulgação
Rua São Paulo 498, Pituba
Telefone: (71) 3248-3477
Ocupação: 70 lugares
Horários: Terça a quinta, das 12h às
23h; Sexta e sábado, das 12h à 0h;
Domingo, das 12h às 17h
Cartões aceitos: Todos
Valet Parking
Ar condicionado
Adega
Wireless
comercial@thebeef.com.br
www.thebeef.com.br
O restaurante The Beef tem como principal atração cortes especiais das raças
Red e Black Angus, e pratos da culinária contemporânea portuguesa. A casa também
abriga uma adega com cerca de 200 rótulos das principais procedências e
dispõe de um pequeno empório gourmet. Queijo Serra da Estrela, presunto ibérico
Pata Negra e chouriços são especialidades portuguesas que encontramos no empório,
além de queijos franceses e italianos e uma linha de produtos de produção
própria como pão rústico tradicional e de chouriço, terrines e patês. Adeptos do
movimento slow food e do artesanal, a casa oferece como sobremesa sorvetes
artesanais nos sabores de chocolate, baunilha e pistache, o pastel de natas e o
irresistível Trio de Chocolate, uma combinação de mousses de chocolate amargo,
branco e ao leite com crocante de avelãs.
The restaurant The Beef main attractions are special cuts from Red and Black Angus meat
and contemporary Portuguese cuisine. With over 200 labels from the main wine origins, the
wine cellar, stands out together with a little gourmet emporium. Portuguese cheese Serra da
Estrela, Pata Negra ham and chorizos are some of the treats available at the emporium, along
with French and Italian cheeses, and home made products as a rustic sour dough bread,
terrines and pates. The restaurant is an adept of the slow food and artisanal movements.
Some delicious examples are the desserts: chocolate, vanilla and pistachio artisanal ice
creams, Portuguese custard pastry and the irresistible Chocolate Trio, a combination of bitter,
white and milk chocolate mousses with hazelnut crisp tart.
Seleção do cardápio/Menu selections
• Pão de chouriço – pão rústico de nossa fabricação recheado com chouriço português extra/ Home made
rustic bread with Portuguese chorizo
• Moela sous vide – moela cozida no sous vide por 24h com mostarda ancienne e vinho branco/ Sous vide
gizzard – gizzard cooked with sous vide for 24 hours with ancienne mustard and white wine
• Mexilhões à Bulhão Pato – mexilhões frescos de Sta. Catarina, puxados no azeite, alho, cebola e vinho
branco/ Mussels in the Bulhão Pato style – fresh mussels from Santa Catarina cooked with olive oil, onions and
white wine
• Arroz de pato – feito com coxa e sobrecoxa de pato confitadas, com chouriço português/ Risotto with confit
cuisses de canard and portuguese chorizos
• Carnes – cortes especiais de Red e Black Angus; dez acompanhamentos à escolha/ Meats – special custs of
red and black angus beef, with 10 kind of side dishes to order from
• Bacalhau à Lagareiro – lombo de bacalhau confitado no azeite, coberto com cebola caramelizada no azeite
e temperos, e alho fatiado frito; acompanha batatas assadas ao murro/ Cod fish Lagareiro style – cod fish loins glazed in olive oil, covered
with caramelized onions and sliced fried garlic and hand mashed baked potatoes
• Trio de Chocolate feito com mousses de chocolates amargo, branco e ao leite e crocante de avelãs/ Chocolate mousses trio made
with bitter white and milk chocolates and hazelnut crisp
EATI N ’OUT 163