EATI N ’OUT
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Rio de Janeiro<br />
Tenkai<br />
Endereço: Rua Prudente de Moraes,<br />
1810 – Ipanema<br />
Telefone: (21) 2540-5100<br />
Ocupação: 100 pessoas<br />
Horário de Funcionamento: Segunda a<br />
sexta, das 19h à 1h; Sábado, das 13h à<br />
1h; Domingo e feriado, das 13h à 0h<br />
Cartões Aceitos: Todos<br />
Ar condicionado<br />
Entregas em domicílio<br />
Manobrista / Adega/ Wireless<br />
tenkai@cozinhajaponesa.com.br<br />
www.tenkai.com.br<br />
Fotos: Alexander Landau<br />
No cardápio do TenKai, o restauranteur César Hasky prioriza cada detalhe,<br />
reunindo toques contemporâneos e pratos tradicionais da gastronomia japonesa.<br />
Assim, surge o salmão brûlle com ikura (sushi dourado no maçarico com ovas de<br />
salmão), o salmão com shimeji, o gyutan (língua bovina grelhada) e a dupla de<br />
minipolvo temperado. O casarão de dois andares, na esquina das ruas Prudente<br />
de Moraes e Paul Redfern é mais uma atração. O design moderno contrasta elementos<br />
como o aço, a madeira e o concreto, explorando a verticalidade. Nas paredes,<br />
serigrafias de personagens do universo japonês, com pequenas silhuetas de<br />
executivos japoneses, samurais e gueixas são um charme à parte.<br />
Restaurateur César Hasky prioritizes every detail on TenKai’s menu, bringing together<br />
contemporary touches and traditional Japanese gastronomic dishes. In this way, dishes<br />
emerge, such as brulle salmon with ikura (sushi browned with a blow torch with salmon roe),<br />
salmon with shimeji mushrooms, gyutan (grilled bovine tongue) and the pair of mini seasoned<br />
octopus. The two-storey house on the corner of Prudente de Moraes and Paul Redfern is an<br />
attraction. The modern design mixes contrasting elements such as steel, wood and concrete,<br />
taking advantage of its vertical lines. On the walls there are silk screens of characters from<br />
the Japanese universe. The small silhouettes of Japanese executives, samurais and geishas<br />
have a charm of their own.<br />
Seleção do cardápio/Menu selections<br />
Foto: divulgação<br />
• Furi Croc - tartare de salmão temperado com especiarias em casquinha crocante/ Furi Croc - Tartare of salmon seasoned<br />
with spices in crispy crust<br />
• Tempurá de siri mole/ Soft shell crab tempura<br />
• Karasumi - ovas de tainha defumadas/ Karasumi - smoked mullet roe<br />
• Maguro Nutta - atum selado com molho de misso, pimenta-vermelha japonesa e ovo de codorna/ Maguro Nutta - Tuna<br />
sealed with misso sauce, Japanese red pepper and quail egg<br />
• Aspargos Ikura - aspargos grelhados com ovas de salmão/ Asparagus Ikura - grilled asparagus with salmon roe<br />
• Hotate Ten Kai - vieiras grelhadas com aspargos e cogumelos em molho de ostras/ Hotate Ten Kai - grilled scallops with<br />
asparagus and mushrooms in oyster sauce<br />
• Salmão brûllé com ikura/ Salmon brûllé with ikura (roe)<br />
• Sugaki - ostras no ponzu/ Oysters in ponzu sauce<br />
• Usuzukuri de polvo/ Octopus usuzukuri<br />
• Shabu-shabu / Shabu-shabu<br />
• Nabeyaki Udon/ Nabeyaki Udon<br />
• Black Cod / Black Cod<br />
• Espetos de salmão grelhado com shimeji/ Grilled salmon skewers with shimeji<br />
• Sushis de enguia/ Eel sushis<br />
148 <strong>EATI</strong> N <strong>’OUT</strong>
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