EATI N ’OUT

Rio de Janeiro
Albamar
Endereço: Praça Marechal Âncora 184,
Centro
Telefones: (21) 2240-8378/ 2240-8428
Ocupação: 120 lugares
Horário de funcionamento: Diariamente,
das 12h às 17h
Cartões aceitos: Todos
www.albamar.com.br
Manobrista
Ar condicionado
Adega
Wireless
Foto: Divulgação
O Albamar, por toda sua história, é um ícone da cidade e da culinária carioca.
Especializado em peixes e frutos do mar, tornou-se uma referência gastronômica
ao longo de várias décadas. E hoje, o restaurante, que está instalado na única torre
que restou do antigo Mercado Municipal da Praça XV, passa por uma intensa renovação.
A cozinha, totalmente reformada e com equipamentos de última geração,
está sob o comando dos chefs Luiz Incao e Adilson Batista. É de lá que saem as
receitas criativas que compõem o cardápio da casa. O salão do restaurante, também
reformulado recentemente, conta com projeto arquitetônico de Chicô Gouvêa
e iluminação de Peter Gasper e com uma vista exuberante da Baía de Guanabara
com a Ilha Fiscal em primeiro plano.
Fotos: Gustavo Marialva
The Albamar, throughout its history, is an icon of the city and cuisine in Rio. Specializing
in fish and seafood, it has been a gastronomic reference for several decades. And today,
the restaurant, which is located in the only remaining tower of the old Mercado Municipal
da Praça XV, goes through an intense renovation. The kitchen is fully renovated with the
latest equipment, and is under the command of the chefs and Incao Luiz and Adilson Batista.
From there, leaving the creative recipes that make up the menu of the house. The restaurant
hall, also recently redesigned, includes architectural design and lighting of Chicô Gouvêa and
Peter Gasper and show a breathtaking view of Guanabara Bay with the Fiscal Island in the
foreground.
Seleção do cardápio/Menu selections
• Ostras frescas ao limão e molho apimentado / Fresh oysters with lemon and a spicy sauce
• Ceviche de pirarucu com papaya e abacate ao sabayon de tomate ao gengibre / Pirarucu ceviche with papaya and
avocado in a tomato sabayon with ginger
• Bacalhau à lagareiro com batatas ao murro e brócolis / Lagareiro codfish with murro potatoes and broccoli
• Filé de linguado em crosta de amêndoas com tomates recheados ao molho de laranja / Filet of sole with almond crust
with stuffed tomatoes in orange sauce
• Robalo assado com cuscuz de frutas secas ao molho de uvas verdes / Sea bass baked with dried fruit couscous in a
green grape sauce
• Camarão ao molho de Champagne, risoto de maçã verde e pinoli / Shrimp in Champagne sauce, with green apple risotto
and pine nuts
• Cavaquinha grelhada com purê de banana-da-terra ao velouté de coco / Grilled slipper lobsters with mashed plantain
and coconut velouté
• Cauda de lagosta gratinada com risoto de aspargos verdes e arroz proibido ao molho bisque / Tail of lobster au Gratin
with green asparagus risotto and rice on a bisque sauce
• Panna cota de manga e tangerina em emulsão de espumante rosé com pêssego / Mango and tangerine panna cota with emulsion of rose sparkling
wine with peach
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