EATI N ’OUT

Rio de Janeiro
Branche Restaurante, Bar & Lounge
Fotos: Fernando Zequião
Hotel Tulip Inn Copacabana, Av. Atlantica
2554, Copacabana
Telefone: (21) 3545-5100
Ocupação: 70 lugares
Horários: Café da manhã, das 6h às 10h
Almoço e jantar, das 12h30 à 0h
Cartões aceitos: Todos
copacabana@goldentulip.com.br
Tons claros, estilo navy, clima despojado. Tudo o que pede um restaurante à
beira-mar. Assim é o Branche Restaurante, Bar & Lounge, que funciona desde
o começo de janeiro de 2010 no Tulip Inn Copacabana, um dos hotéis da Brazil
Hospitality Group (BHG), na Avenida Atlântica. Sob o comando do chef Guilherme
Cyrino, o Branche segue a linha adotada em toda a rede Golden Tulip, oferecendo
gastronomia de qualidade, em uma atmosfera agradável. O projeto do Rio, porém,
tem seu próprio sotaque, seguindo o gosto do carioca pelo prazer e descontração.
Com foco no conceito Fun Food Concept, o cardápio inova com sua carta de
bebidas: cervejas artesanais e especiais, uma lista de caipirinhas que resgatam
os insumos mais típicos de nossa terra, releituras contemporâneas dos cocktails
internacionais e uma carta de vinho que valorize o custo-benefício dos rótulos sul-
-americanos com ampla seleção de opções em taças. O restaurante apresenta
também uma carta “das águas” e uma carta “dos cafés” selecionados. Sem a pretensão
de ser um restaurante de culinária rebuscada, mas com uma cozinha de
sabor e personalidade, o restaurante oferece cardápio variado.
Light colors, navy style, casual atmosphere. All that’s needed in a seaside restaurant.
That’s Branche Restaurante, Bar & Lounge, open since the beginning of January 2010 in Tulip
Inn Copacabana, one of Brazil Hospitality Group’s (BHG) in Atlântica Avenue. Chef Guilherme
Cyrino commands the Branche following the concept adopted in all Golden Tulip branch,
offering high quality cuisine in a pleasant space. Rio’s project has its unique accent, following
the carioca’s taste for pleasure and relaxation. Focusing on Fun Food Concept, the drink
menu is innovative: artisanal and special beers, a list of caipirinhas prepared with the most
typical specialties from our land, contemporary preparation methods of international cocktails
and a wine menu that values cost-benefit of South-American labels, with a wide selection
of glass options. The restaurant has also “water” and selected “coffee” menus. Without the
pretension of being a purple cuisine restaurant, the goal is to offer flavor and personality
through a varied menu.
Seleção do cardápio/Menu selections
• Pastéis Gourmet - fina massa crocante recheada com ingredientes típicos de várias regiões do Brasil, com mix
de 4 unidades ou individual. Sabores: Bobó de Camarão com Baroa / Aos 3 queijos (Minas, gorgonzola e catupiry) /
Feijoada / Mortadella com tomate seco e rúcula/ Gourmet fried pies - 4 units mix or individual thin crispy dough filled with
typical ingredients from different Brazilian regions. Flavors: shrimp bobó with parsnip potato / 3 cheeses (minas, gorgonzola
and catupiry) / feijoada / Mortadella with sun-dried tomatoes and cream cheese
• Caldinho na Cachaça - irreverente caldinho de feijão branco, perfumado com cachaça tradicional, servido com
espetinho de camarões/ Cachaça broth – irreverent white beans broth perfumed with traditional cachaça and served with
skewered shrimps
• A-kara-da-Baiana - miniacarajé baiano recheado com camarões e pimentões confitados/ A-kara-da-Baiana – mini
Bahian fried bean cake filled with shrimps and bell pepper confit
• Salmão Embriagado - filé de salmão ao forno com arroz negro e “perfume” de cachaça/ Drunk salmon – roasted
salmon filet with black rice and cachaça perfume
• Oswaldo New Age – filé-mignon com batatas rústicas crocantes, alho caramelizado e farofa de bacon/ Oswaldo
New Age – tenderloin with rustic crispy potatoes, caramelized garlic and bacon farofa
• Pique-Esconde - escondidinho de baroa com frutos do mar/ Hide and seek – parsnip escondidinho with seafood
• Camarão Camarada - camarões VG refogados no azeite com ervas finas da fazenda e acompanhado por bouquet de folhas , tomate cereja
confit e farofa de alho torrado/ Comrade shrimp – VG shrimps fried in olive oil with fine herbs from the farm accompanied by a leaves bouquet, cherry
tomatoes confit and toasted garlic farofa
• Piscina de picolés - 4 picolés de frutas regados com espumante/ Pool popsicles - 4 fruit popsicles drizzled with sparkling wine
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