Anais da VI Jornada de Iniciação Científica (JINC) - Embrapa ...

JINC – 6ª Jornada de Iniciação Científica EmbrapaSIPEX – II Seminário de Pesquisa e Extensão da UnC25 de outubro de 2012 – Concórdia/SCPROTEUS MIRABILIS COMO CONTAMINANTE NO ISOLAMENTO DE CAMPYLOBACTERPozza, J.¹*; Voss-Rech, D.²; Vaz, C. S. L. 3¹Graduando em Ciências Biológicas pela Fundação Universidade do Contestado, Campus Concórdia. BolsistaPIBIC/CNPq. e-mail: jenifer.pozza@hotmail.com²Analista da Embrapa Suínos e Aves³Pesquisador da Embrapa Suínos e AvesPalavras-chave: Campylobacter, frangos de corte, contaminante, Proteus mirabilis.IntroduçãoCampylobacter é uma bactéria de origem alimentar quepode ser isolada de suínos, bovinos e ovinos, sendo maisprevalente em aves. O consumo de carne de frangocontaminada é a principal fonte de infecção humana (2).Campylobacter está adaptado ao trato urogenital eintestinal dos animais e não cresce fora do organismohospedeiro. Pode sobreviver em diversos ambientes,como solo, água e instalações, onde sua presença indicacontaminação fecal (4). Campylobacter pode ser isoladopor enriquecimento seletivo ou plaqueamento direto emágares seletivos, seguida de incubação em microaerofiliaa 41,5°C por 24 ou 48h. A Embrapa Suínos e Aves vemdesenvolvendo pesquisas com Campylobacter em aves edurante as análises de detecção laboratorial notou-se apresença de uma bactéria contaminante de crescimentodifuso que impedia a identificação das colônias deCampylobacter em algumas placas de ágar seletivousando os protocolos de isolamento bacteriológico padrão(5). O objetivo do presente trabalho foi caracterizar essescontaminantes presentes em material avícola.Materiais e MétodosForam isoladas 69 amostras do contaminante,identificadas em cultivos a partir de cortes resfriados defrango e de diferentes materiais de aviários comerciais defrangos de corte, todos coletados entre 2011 e 2012,conforme descrito na Tabela 1. As amostras foramcoletadas das placas de Ágar mCCDA, Ágar Campy-Linee Ágar Preston usando um suabe estéril, sendosemeadas em Ágar McConkey e Agar Nutriente eincubadas a 37°C por 24 h em condições aeróbicas parao isolamento e identificação bioquímica, conformepreviamente descrito (1).Tab. 1. Origem e número de cepas contaminantes analisadas.Origem do contaminanteN° decepasCarne de frango resfriada 34Cama de aviário 10Suabe de cloaca de frangos 10Suabe de arrasto de aviários 8Fezes de frangos 6Pool de cascudinhos (Alphitobius diaperinus) 1Total 69Resultados e DiscussõesComo resultado todos os contaminantes apresentaram-secomo bacilos móveis e Gram negativos, cujos resultadosnos testes bioquímicos são apresentados na Tabela 2. Deacordo com a caracterização bioquímica todas asamostras foram compatíveis com Proteus mirabilis (1).Bactérias pertencentes ao gênero Proteus sãofrequentemente isoladas de amostras ambientais etambém podem estar presentes no trato intestinal deanimais e humanos. A bactéria já foi descrita como29gênero contaminante predominante no cultivo deCampylobacter em meios seletivos (3). Proteus mirabilis épouco fastidioso e de crescimento mais fácil, por issocompete e se sobrepõe a Campylobacter no cultivomicrobiológico, sugerindo a necessidade de ajustar ametodologia de isolamento.Tab. 2. Características bioquímicas das cepas contaminantes decultivos de Campylobacter.Prova bioquímica Positivo NegativoOxidaseXCatalaseXProdução de H 2SXIndolXCitratoXFenilalaninaXUréiaXOrnitinaXMaltoseXSacaroseXXiloseXConclusõesO contaminante recuperado dos cultivos deCampylobacter foi identificado como Proteus mirabilis.Com a identificação e caracterização dessecontaminante, será possível em estudos posterioresotimizar os protocolos de detecção microbiológica deCampylobacter para viabilizar seu isolamento frente àpresença de Proteus mirabilis presente no materialavícola.Referências1. HOLT, J. (1994) Bergey's manual of determinativebacteriology, 9 ED.2. MOORE, J.E. et al. Campylobacter. VeterinaryResearch, v. 36, p. 351-382, 2005.3. OAKLEY, B.B., MORALES, C.A.; LINE, J.E.; SEAL,B.S.; HIETT, K.L. Application of high-throughputsequencing to measure the performance of commonlyused selective cultivation methods for the foodbornepathogen Campylobacter. FEMS MicrobiologyEcology, v. 79, p. 327-336. 2012.4. VAZ, C.S.L. Campylobacter na segurança dosalimentos e na avicultura. Avicultura Industrial, v. 99,n. 1165, p. 15-19. 2008.5. VAZ, C.S.L.; VOSS-RECH, D.; POZZA, J.S.;SANTOS, F.B.O.; COLDEBELLA, A.; SILVA, V.S.(2012) Frequency of thermophilic Campylobacter incommercial broiler farms in southern Brazil usingdifferent culturing techniques and selective media. In:XXIV World’s Poultry Congress – ANAIS.FACTA:Campinas, 2012. P. 268-270.