Fisch - GV-Partner

...was Sie schon immer wissen wollten...
Zwei der interessantesten Fischarten
Hering (Clupea harengus)
Beiname: Silber der Meere
Größe: ∅ 15 cm
Gewicht: ∅ 200 g
Fleisch: weiß
Fanggebiete: Nordatlantik, Nord- und Ostsee
Der Hering ist nach dem Alaska Seelachs der am meist verzehrte Speisefisch. Kein anderer Fisch hat in der Geschichte eine so große politische
und wirtschaftliche Bedeutung wie dieser. Im Mittelalter wurden seinetwegen sogar Kriege geführt. Heringe leben in großen Schwärmen
von Millionen Fischen. Kaum ein anderer Fisch wird in so vielen verschiedenartigen Variationen angeboten. Als Matjes bezeichnet
man die besonders fetten, in Salz gereiften Fische, die von Juni bis Juli gefangen werden. Des Weiteren werden Heringe für eingelegte Spezialitäten
wie den Rollmops oder den Brathering verwendet.
Erzeugnisse: Rollmops | Brathering | Matjes
Atlantischer Lachs (Salmo salar)
Größe: ∅ 70 cm
Gewicht: ∅ 3 kg
Fleisch: rosa bis rötlich
Fanggebiete: Aquakulturen in Norwegen, Schottland, Chile oder Irland
Der Lachs gehört zu den Wanderfischen. Er wird in Flüssen (Süßwasser) geboren und wandert nach etwa 1 bis 5 Jahren ins Meer ab. Dort
ernährt sich dieser ausschließlich von Kleinfischen und Krebstieren. Dadurch erhält der Lachs die charakteristische rötliche Farbe im Fleisch.
Nach 1 bis 4 Jahren im Meer ist er erwachsen und hat sich genügend Fettreserven angefressen, um die Rückwanderung in die Heimatgewässer
antreten zu können. Der Lachs ist in Deutschland sehr beliebt, ob nun gegrillt, gebraten, geräuchert, gekocht oder mariniert.
Erzeugnisse: Fischstäbchen | Schlemmerfilet | Surimi
Die Zubereitungshinweise sind mit Symbolen für die verschiedenen Geräte gekennzeichnet.
Die Hinweise für die einzelnen Produkte sind Durchschnittsangaben, die je nach Gerätetyp
und Bestückung variieren können.
Die Nährwertangaben finden Sie eben falls direkt am Artikel.
Bei den Nährwerten handelt es sich um Durchschnittswerte bezogen auf 100 g Lebensmittel. Sie unterliegen
den natürlichen Schwankungen. Die Angaben beruhen auf Herstellerinformationen, die von
uns nicht geprüft wurden, oder die Analysen stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel.
Änderungen, die nach Redaktionsschluss eingegangen sind, konnten nicht berücksichtigt werden.
Hinweise zu den Zutaten entnehmen Sie bitte unserer Internet-Seite: www.prodakt.de
nicht vorrätig in:
XX-XX-XX
Bitte achten Sie auf die Kennzeichnung!
GV-Partner beliefert Sie bundesweit mit einem großen einheitlichen Kern-Sortiment. Jedoch wollen wir die vielen
regionalen Spezialitäten und Besonderheiten nicht außer Acht lassen. Wir haben daher in diesen Gesamtkatalog
auch Artikel aufgenommen, die nicht in jedem unserer Häuser vorrätig sind. Diese Artikel sind entsprechend gekennzeichnet,
Abkü̈rzungen siehe unten. Wir danken fü̈r Ihr Verständnis.
KI = Kiel • HL = Lübeck • HH = Hamburg • NB = Neubrandenburg
ZO = Zorbau • ZM = Zusmarshausen
Zubereitungsempfehlung
Backofen
Konvektomat
Fritteuse
Pfanne
Mikrowelle
Nährwerte per 100 g
Brennwerte 792 kJ / 190 kcal
Eiweiß 13,5 g
Kohlenhydrate 8,8 g
Fett 11,0 g