Fisch - GV-Partner
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Inhalt<br />
Tintenfischspezialitäten Seite 70<br />
Frutti di mare Mix Seite 70<br />
Muscheln Seite 71<br />
Seawater Garnelen Seite 72<br />
Seawater Garnelen mit Kopf Seite 72<br />
Seawater Garnelenschwänze ohne Schale Seite 73<br />
Seawater Garnelenschwänze mit Schale Seite 74<br />
Seawater Garnelen gekocht Seite 75<br />
Garnelen Spezialitäten Seite 76<br />
Garnelen Spieße Seite 76<br />
Marinierte Garnelen Seite 79<br />
Garnelenspezialitäten im Teigmantel Seite 79<br />
Spezialitäten in Lake Seite 81<br />
Nordseekrabbenfleisch Seite 82<br />
Krabben und Shrimps Seite 82<br />
Krebstiere Seite 84<br />
i Fachbegriffe in diesem Kapitel<br />
Riesengarnele oder Kaisergranat? Sie werden oft verwechselt; obwohl der wertvollere<br />
Kaisergranat oder Scampo (Plural: Scampi) doch sehr wenig Ähnlichkeit mit den verschiedenen<br />
Garnelenarten hat.<br />
Von oben betrachtet haben Garnelen einen sehr schmalen Schwanz, von der Seite ist er<br />
breit und nach hinten spitz zulaufend. Das Panzerkleid der Garnelenschwänze ist, verglichen<br />
mit dem der Scampischwänze, recht dünn. Beim Kaisergranat sind die Panzerglieder<br />
dagegen sehr stabil und laufen an den Seiten nach unten in Spitzen aus, wie es sich<br />
bei einem Mitglied der Hummerfamilie gehört.<br />
Quelle: Teubner, das große Buch der Meeresfrüchte.<br />
<strong>Fisch</strong>-Spezialitäten 2012<br />
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