Fisch - GV-Partner

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Inhalt
Marinaden-Spezialitäten Seite 88
Matjes, TK/Frisch Seite 90
Marinaden Seite 91
Bratmarinaden Seite 91
Sauermarinaden Seite 93
Heringsfilet in Sahne Seite 94
Heringspezialitäten Seite 95
Friesenkrone Seite 96
Leicht und bekömmlich Seite 96
Matjes- und Heringshappen Seite 98
Matjesfilet Seite 99
Heringsfilet Seite 100
Sauermarinaden Seite 101
Bratmarinaden Seite 102
Seelachsscheiben, Seelachsschnitzel Seite 103
Heringsspezialitäten in Sauce Seite 104
Skandinavische Heringsspezialitäten Seite 105
i Wissenswertes
Im Frühjahr, wenn sich die Meere erwärmen, findet der Hering besonders reichhaltige
Nahrung. Es ist die Zeit des „Matjes“. So bezeichnet man den „jungfräulichen“ noch nicht
geschlechtsreifen Hering. Durch die gute Nahrungsaufnahme steigert sich sein Fettgehalt
und somit sein Geschmack und seine Zartheit. Dass Matjes gut schmeckt, wissen wir.
Aber er ist auch ein gesunder Genuss. Besonders bekömmlich ist der Matjes durch seinen
hohen Gehalt an Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren. Das hat einen günstigen
Einfluss auf den Cholesterinspiegel und ist daher gut fürs Herz.
Unsere Marinaden, Matjesfilets, Fischspezialitäten und Verpackungskonzepte erfreuen
sich einer großen Beliebtheit. Die Vielfalt des Herings kennt (fast) keine Grenzen. Neue
Produkte kommen und bestehende werden verbessert und verfeinert, damit der Markt
von morgen über die beste Qualität verfügen kann.
Größte Sorgfalt bei der Rohstoffauswahl, jahrelange Einkaufsbeziehungen zu den Qualitätsmärkten
und lückenlose Qualitätskontrollen sind unsere Grundlagen für beste Qualität.
Fisch-Spezialitäten 2012
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