Fisch - GV-Partner
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<strong>Fisch</strong>portionen<br />
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Süßwasserfisch - IQF<br />
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Wissenswertes<br />
Der Zander ist in Europa der größte Süßwasserfisch unter den Barschen.<br />
Sein Körper ist für eine rasche Fortbewegung in verschiedenen Wasserschichten<br />
ideal gebaut. Die meiste Zeit des Tages hält sich der Zander am<br />
Boden versteckt. Morgens und am frühen Abend steigt er zur Jagd an die<br />
Oberfläche. Die Laichzeit liegt im April und Mai. Erwachsene <strong>Fisch</strong>e ernähren<br />
sich ausschließlich von anderen <strong>Fisch</strong>arten. Die in kleinen Schwärmen<br />
lebenden Zander halten sich im Gegensatz zum Hecht weiter weg vom Ufer<br />
auf. Sie werden 10-15, vereinzelt bis 20 Jahre alt.<br />
TK Zander - Naturfilet -<br />
(stizostedion lucioperca)<br />
70 - 120 g mit Haut,<br />
geschuppt<br />
Kartoninhalt: ca. 50 Stück<br />
5 kg Kt<br />
!1035-fcgi!<br />
TK Zander - Naturfilet -<br />
(stizostedion lucioperca)<br />
120 - 170 g mit Haut,<br />
geschuppt<br />
Kartoninhalt: ca. 34 Stück<br />
5 kg Kt<br />
!1372-hjdc!<br />
TK Zander - Naturfilet -<br />
(stizostedion lucioperca)<br />
170 - 230 g mit Haut,<br />
geschuppt<br />
Kartoninhalt: ca. 25 Stück<br />
5 kg Kt<br />
!1036-fabe!<br />
TK Zander - Naturfilet -<br />
(stizostedion lucioperca)<br />
230 - 300 g mit Haut,<br />
geschuppt<br />
Kartoninhalt: ca. 19 Stück<br />
5 kg Kt !1099-edee!<br />
Der Zander genießt als Speisefisch höchstes Ansehen. Er hat einen langen, hechtähnlichen<br />
Körper, einen schmalen Kopf mit spitzer Schnauze und weitem Mund. Die Kiemendeckel tragen<br />
einen kleinen Dorn. Die Färbung am Rücken ist dunkelgrün bis silbergrau. Die Flanken<br />
und der Bauch sind hell. Das Fleisch ist weiß, zart und von sehr gutem Geschmack.<br />
grätenarm, 10 % Glasur<br />
TK Zander - Naturfilet -<br />
(stizostedion lucioperca)<br />
300 - 500 g mit Haut, geschuppt<br />
Kartoninhalt: ca. 12 Stück<br />
5 kg Kt<br />
TK Störfilet - Portion -<br />
(acipenser baeri)<br />
200 - 220 g ohne Haut<br />
Kartoninhalt: ca. 23 Stück<br />
5 kg Kt<br />
praktisch grätenfrei,<br />
10 % Glasur<br />
Nährwerte per 100 g<br />
Brennwerte 353 kJ / 84 kcal<br />
Eiweiß 19,2 g<br />
Kohlenhydrate 0,0 g<br />
Fett 0,7 g<br />
36 <strong>Fisch</strong>-Spezialitäten 2012 www.gv-partner.de<br />
!1372-iadi!<br />
!1348-dhai!<br />
nicht vorrätig in:<br />
JW<br />
Nährwerte per 100 g<br />
Brennwerte 700 kJ / 160 kcal<br />
Eiweiß 16,0 g<br />
Kohlenhydrate 0,0 g<br />
Fett 11,0 g
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