Fisch - GV-Partner
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TK „MSC“ Wildlachsfilet<br />
- Portion -<br />
(oncorhynchus spp.)<br />
120 - 140 g ohne Haut<br />
Kartoninhalt: ca. 38 Stück<br />
5 kg Kt<br />
140 - 160 g ohne Haut<br />
Kartoninhalt:<br />
5 kg Kt<br />
ca. 33 Stück<br />
160 - 180 g ohne Haut<br />
Kartoninhalt:<br />
5 kg Kt<br />
ca. 29 Stück<br />
TK Lachsfilet - Portion<br />
- Mittel- und Endstück -<br />
(salmo salar)<br />
ca. 150 g ohne Haut<br />
Kartoninhalt: ca. 33 Stück<br />
5 kg Kt<br />
Für die Herstellung der Portionen werden Lachsseiten mit einer<br />
Trimmstufe C verwendet.<br />
praktisch grätenfrei,<br />
Nährwerte per 100 g<br />
0 - 1 % Glasur<br />
Brennwerte 825 kJ / 198 kcal<br />
Eiweiß 18,5 g<br />
Kohlenhydrate 0,0 g<br />
Fett 13,8 g<br />
www.gv-partner.de<br />
!1400-icfc!<br />
!1400-icgj!<br />
!1400-ichg!<br />
Im Vergleich zu den norwegischen Lachsarten<br />
hat der Wildlachs ein weniger rötliches Fleisch,<br />
einen höheren Eiweißanteil und einen geringeren<br />
Fettanteil. Dadurch wird er beim Garen<br />
etwas fester.<br />
praktisch grätenfrei, 10 % Glasur<br />
TK Wildlachsfilet - Portion -<br />
(oncorhynchus spp.)<br />
120 - 140 g ohne Haut<br />
Kartoninhalt: ca. 38 Stück<br />
5 kg Kt<br />
!1219-dibd!<br />
!2006-ebib!<br />
Salmoniden - Lachs - IQF<br />
Nährwerte per 100 g<br />
Brennwerte 547 kJ / 131 kcal<br />
Eiweiß 18,4 g<br />
Kohlenhydrate 0,0 g<br />
Fett 6,3 g<br />
TK Lachsfilet - Mittelstück -<br />
(salmo salar)<br />
150 - 170 g ohne Haut, einzeln vakuumiert<br />
Kartoninhalt: ca. 31 Stück<br />
5 kg Kt<br />
TK Lachsfilet - Mittelstück -<br />
(salmo salar)<br />
180 - 200 g ohne Haut, einzeln vakuumiert<br />
Kartoninhalt: ca. 26 Stück<br />
!1090-cejd!<br />
!1236-afed!<br />
5 kg Kt<br />
Für die Herstellung der Portionen werden Lachsseiten mit einer<br />
Trimmstufe D (weitestgehend ohne Bauchlappen) verwendet.<br />
praktisch grätenfrei,<br />
Nährwerte per 100 g<br />
0 - 1 % Glasur<br />
Brennwerte 825 kJ / 198 kcal<br />
Eiweiß 18,5 g<br />
Kohlenhydrate 0,0 g<br />
Fett 13,8 g<br />
<strong>Fisch</strong>-Spezialitäten 2012<br />
Räucherfisch Matjes<br />
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unpaniert<br />
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Service<br />
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