Fisch - GV-Partner
Fisch - GV-Partner
Fisch - GV-Partner
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
TK Schollenfilet<br />
(Lepidopsetta bilineata)<br />
140 - 160 g ohne schwarze Haut<br />
Kartoninhalt: ca. 33 Stück<br />
5 kg Kt<br />
TK Schollenfilet<br />
(Lepidopsetta bilineata)<br />
110 - 130 g<br />
Kartoninhalt: ca. 41 Stück<br />
5 kg Kt<br />
140 - 160 g<br />
Kartoninhalt: ca. 33 Stück<br />
5 kg Kt<br />
160 - 180 g<br />
Kartoninhalt: ca. 29 Stück<br />
5 kg Kt<br />
!2001-faga!<br />
!1136-gagf!<br />
!1035-fbid!<br />
!1036-dcbi!<br />
180 - 200 g<br />
Kartoninhalt: ca. 26 Stück<br />
5 kg Kt !1035-fdaf!<br />
praktisch grätenfrei, 40 % Panade<br />
www.gv-partner.de<br />
<strong>Fisch</strong>filet - paniert - IQF<br />
TK „MSC“ Schollenfilet<br />
(pleuronectus platessa)<br />
160 - 180 g<br />
Kartoninhalt: ca. 29 Stück<br />
5 kg Kt<br />
praktisch grätenfrei, 40 % Panade<br />
TK Schollenfilet<br />
(Lepidopsetta bilineata)<br />
140 - 170 g vorgebacken<br />
Kartoninhalt: ca. 33 Stück<br />
5 kg Kt<br />
!1165-cbee!<br />
Ein speziell für die Großküche entwickeltes Produkt,<br />
das sich für die Zubereitung im Konvektomat und<br />
in größeren Stückzahlen besonders eignet.<br />
praktisch grätenfrei, 40 % Panade<br />
Zubereitungsempfehlung<br />
180 °C, 2 Min., dann 2 Min.<br />
mäßige Hitze, ca. 10 Min.<br />
Nährwerte per 100 g<br />
Brennwerte 521 kJ / 124 kcal<br />
Eiweiß 11,9 g<br />
Kohlenhydrate 13,4 g<br />
Fett 2,6 g<br />
!1374-cddb!<br />
TK Flunderfilet<br />
(platichthys flesus)<br />
140 - 160 g ohne schwarze Haut<br />
Kartoninhalt ca. 33 Stück<br />
5 kg Kt !1219-edeg!<br />
praktisch grätenfrei, 40 % Panade<br />
i<br />
Zubereitungsempfehlung<br />
180 °C, ca. 6 Min.<br />
mäßige Hitze, ca. 12 Min.<br />
Nährwerte per 100 g<br />
Brennwerte 510 kJ / 122 kcal<br />
Eiweiß 12,1 g<br />
Kohlenhydrate 14,0 g<br />
Fett 1,9 g<br />
Zubereitungsempfehlung<br />
180 °C, ca. 6 Min.<br />
mäßige Hitze, ca. 12 Min.<br />
Nährwerte per 100 g<br />
Brennwerte 896 kJ / 215 kcal<br />
Eiweiß 11,9 g<br />
Kohlenhydrate 13,4 g<br />
Fett 10,3 g<br />
Wissenswertes<br />
In der Jugend bzw. bei den Larven der<br />
Scholle sind diese wie bei Rundfischen<br />
„normal“ gebaut. Bei einigen Zentimetern<br />
Größe fängt ein Auge an auf die obere<br />
Seite zu wandern, die dann als Augenseite<br />
bezeichnet wird.<br />
Zubereitungsempfehlung<br />
180 °C, ca. 6 Min.<br />
mittl. Hitze, ca. 12 Min.<br />
Nährwerte per 100 g<br />
Brennwerte 485 kJ / 116 kcal<br />
Eiweiß 12,3 g<br />
Kohlenhydrate 15,7 g<br />
Fett 0,3 g<br />
<strong>Fisch</strong>-Spezialitäten 2012<br />
<strong>Fisch</strong>portionen<br />
unpaniert<br />
Convenience<br />
Krustentiere<br />
Weichtiere<br />
Matjes<br />
Marinaden<br />
Räucherfisch<br />
Suppen|Vorspeisen<br />
Konserven<br />
Service<br />
51
Change language