Download - VEN Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt

Das Grundproblem dieser Hierarchisierung ist: Welches der beiden Merkmale ist wichtiger?
Eine stärker am Verwendungszweck ausgerichtete Gliederung mag begründen: Die Farbe
sei wichtiger, denn Sauerkraut aus Rotkohl sähe unappetitlich aus; eine stärker morphologisch
orientierte Gliederung vielleicht: die Form, die Farbe sei nachrangig, mehr noch, es
gäbe ja Übergänge, Köpfe mit einer Anthozyan-Färbung des Deckblattes oder mit roten
Rippen; oder man folgt unreflektiert der in der Frühneuzeit gegen den Aristotelismus getroffenen
erkenntnistheoretischen Vorentscheidung zugunsten der primären (Figur, Größe, Bewegung,
Zahl) vor den sekundären Sinnesqualitäten; oder man argumentiert über die unterschiedlichen
Grade der genetische Komplexität der Merkmalsvererbung...
Die Gliederungen der älteren Literatur sind nicht sonderlich entschieden, weil offenbar keine
Klarheit darüber bestand, welche Argumentationsbasis tauglich wäre. Es waren die ersten
Bemühungen um eine Einbeziehung und tiefere Untergliederung der Kulturpflanzen-Formen
in die botanische Systematik, die diese Vagheit zwar nicht löste, immerhin aber mit Begründungen
explizit machte und diskutierbare Entscheidungen fällte: DE CANDOLLE 1822 (in der
dt. Übersetzung von 1824, S.17-19).
"Die Unterscheidung der Spielarten, die bei dieser Unterart vorkommen, gründet sich auf die
Gestalt des Kopfs und die Farbe der Blätter. Das erste Unterscheidungsmerkmal scheint mir
wichtiger und sichrer, daher habe ich es bei Bestimmung der höhern Spielarten zu Grunde gelegt,
wo man dann aber noch eine grüne und eine rothe Unterspielart zu unterscheiden hat.
[S.18] Die sich auf die Gestalt des Kopfs gründenden Spielarten sind folgende [gekürzt]:
depressa - der plattgedrückte Kohl
sphaerica - der sphärische oder kugelförmige Kohl
elliptica - der elliptische oder ovale Kohl
obovata - der umgekehrt eiförmige Kohl
conica - Zuckerhutkohl
Konsequent ergänzt er dann:
"Das Kraut aller dieser Spielarten behält entweder seine natürliche, im Innern des Kopfes weißliche,
an den äußern Blättern grünliche Farbe, und wird dann W e i ß k r a u t , W e i ß k o h l ,
(c h o u p o m m é s b l a n c) genannt, oder es nimmt eine purpurrothe oder auch violette
Färbung an, die an den auswendigen Blättern sehr dunkel, blaß dagegen an den innern ist; wo
dann die Spielart r o t h e r oder b l a u e r K o p f k o h l (c h o u x p o m m é s r o u g e s oder
schlechthin c h o u r o u g e) genannt wird.
Lassen sich die Formen noch tiefer gliedern?
"Die Gärtner unterscheiden unter den Kopfkohlspielarten noch die Vollköpfe und die Hohlköpfe,
(c h o u x à t ê t e p l e i n e u n d c h o u x à t ê t e c r e u s e); allein dieß Merkmal der Fülle
und Leere ist nicht sehr beständig, und scheint mehr auf Rechnung des Zufalls als einer eignen
Spielart zu setzen zu seyn."
METZGER hat dann 1833 ausdrücklich gemacht, wie man zu einer Begründung primärer und
sekundärer Merkmale gelangen kann. Ausgehend von der romantisch-naturphilosophischen
Idee einer Urform und ihrer Entfaltungspotentiale gewann er eine morphogenetische Hypothese
für die Ableitung der Spielarten aus der Urform.
"Betrachtet man den wilden Kohl Brassica oleracea fruticosa zunächst im kultivierten Zustande
in kräftigem Boden, so findet man die Aeste bereits vermindert und nicht so zahlreich als in
minder productivem Erdreiche des ursprünglichen Standorts; die Aeste erreichen dadurch eine
größere Höhe, werden dicker und markiger und nähern sich allmählig den kultivirten Kohlarten;
beseitigt man vollends von Jugend auf immer die Seitenäste, so wird der Hauptstamm stärker
und kräftiger und nähert sich somit ganz dem Blattkohl... ebenso bilden sich die Blätter mehr
aus, erhalten eine größere Ausdehnung und bilden an der Spitze eine offene Rose, und somit
erscheint die 2te Unterart, Brassica oleracea acephala, der Kohl, der nun als Repräsentant der
übrigen Varietäten zu betrachten ist.
Durch kräftigen Boden und den Reiz des Düngers entwickeln sich bei diesem einstämmigen
Kohl mehr Säfte, die bei dem Mangel der Seitenäste, von denen sie aufgenommen werden sollten,
dem Hauptstamme allein zugeführt werden, wodurch die Pflanze nach irgend einer Richtung
sich auszudehnen sucht. Wenden sich nun diese Ausdehnung auf einen Theil der Pflanze,
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