Ausgabe 9 / 2013

Messe
Frisch lagern im Vakuum
Lange Lagerfähigkeit, einfacher Transport,
praktische Portionierung: Es gibt
mehrere gute Argumente, womit sich das
Vakuumieren empfiehlt. In der Gastronomie
und der Hotelerie ist es schon lange
Standard, nun soll es auch die Privatküche
erobern. „Schließlich stellen immer
mehr Menschen höchste Ansprüche an
ihre Küche und suchen nach innovativen
Küchentechniken und Zubereitungsarten“,
betont Küchenausstatter Komet.
Einige Vorteile im Überblick:
licher
Art können im Vakuum konserviert
sowie vor Austrocknung geschützt
werden.
werden im Beutel hygienisch sauber
verpackt, ein Auslaufen von z. B. Saucen
verhindert. Praktisch für Transport,
Urlaub oder Picknick.
Einmachgläser werden befüllt und verschlossen
in die Kammer des Vakuumierers
gestellt bzw. gelegt, die Pumpe
entzieht die Luft aus Kammer und
Glas – es entsteht ein Vakuum, welches
eine längere Haltbarkeit der Lebensmittel
garantiert.
rational feiert 50. Geburtstag
Zur Hausmesse 2013 will rational einbauküchen
seine Fachhandelspartner gleich mehrfach überraschen:
mit attraktiven Neuheiten, einem neu gestal-
Unternehmen wird in diesem Jahr schließlich 50
Als eins der Messe-Highlights kündigt die international
aufgestellte Marke die Einführung eines
che
lehne sich optisch weder an eine spanische
Finca, noch an eine britische Cottage- oder franzö-
genständige
deutsche Landhausküche auf – von modern
bis klassisch. „Charme und Faszination bezieht
sie aus ihrer Vielseitigkeit sowie einem Lebensge-
on,
Moderne und Lifestyle setzt“, heißt es in der Ankündigung.
gnanten
horizontalen und vertikalen Linienführung
sign-Linie
nicht nur etwas für kompromisslose Mi-
bensmittel,
wie z. B. Nüsse,
Gewürze, Trockenfrüchte
oder Gummibärchen, können
wieder einfach in ihrer Originalverpackung
verschweißt
werden.
nieren:
Ob zur Vermeidung
von Aromaverlust
oder zur
Aufbewahrung von
beutel
verschweißte Lebensmittel bie-
Kühl- oder Vorratsschrank – im Vergleich
zu sperrigen Boxen.
Vakuumbeutels vermeidet die Geruchs-
und Geschmacksübertragung.
verkürzt das Marinieren erheblich.
den
vakuumiert und dann bei niedriger
Temperatur gegart. Sous-Vide – ein
ganz besonderes Geschmackserlebnis!
in Löhne sein umfangreiches Spektrum
nimalisten, ist der Küchenbauer überzeugt. „ Vision“
nennt sich ein neues Solitärelement für alle Küchen-
tekten.
rational beschreibt es als ein „perfekt durchdachtes
Raumwunder“, das sich überall integrieren
lässt – in Appartements, Lofts, Büros, Hotels, Ferienwohnungen
oder Seniorenresidenzen.
Spannende Zeitreise
-
50 Jahre Geburtstagsparty. Und die findet am Samstag,
den 14. September 2013, ab 18.30 Uhr in Melle-
auf eine spannende Zeitreise gehen durch fünf Jahrzehnte
rational Küchenwelten – mit Highlights aus
-
dem Team der Premiummarke V-Zug die Gäste mit
seiner erlesenen Kochkunst erfreuen und dabei ausgefallene
kulinarische Kreationen zubereiten.
www.rational.de
Kann von Anfang an oder nachträglich
integriert werden. Vakuumiertechnik
VacuFresh für die Küchenschublade.
an Produkten
und Lösungsmöglichkeiten
rund ums Vakuumie-
VacuFresh, die auch nachträglich in die
Küche integriert werden kann. Er sei
einfach nachrüstbar und passe in alle
2-Ras ter-Standardschubladen (55 cm
bzw. 60 cm Breite). So müsse maximal
eine Schublade getauscht werden. Verschiedene
Stand-Alone-Lösungen runden
das Programm ab. Alle Maschinen sind
„Made in Germany“. www.vakuumverpacken.de
/ www.gourmet-thermalisierer.de
76 KÜCHENPLANER 9/2013