KACHEN #15 (Sommer 2018) Deutsch Ausgabe

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Ein Honig für jedes Stadtviertel FOTOS RAMUNAS ASTRAUSKAS TEXT BARBARA FISCHER-FÜRWENTSCHES 36 | KACHEN | 2 / 2018
REPORTAGE n KACHEN hatte das große Privileg, eine Gruppe von Bloggern zu einem exklusiven Blogger-Event auf dem Dach des Sofitel Luxembourg Europe einzuladen. Bei einem liebevoll arrangierten Frühstück wurden die Blogger von Hoteldirektorin Marie-Hélène Onursal persönlich begrüßt, bevor Imker Hugo Zeler zu einer Besichtigung der Bienenstöcke einlud und dabei fachkundige Tipps und Erklärungen gab, gefolgt von einer Kostprobe des „Miel de Quartier“. Wollen auch Sie den leckeren Honig probieren, machen Sie mit bei unserem Gewinnspiel! Der junge Imker Hugo Zeler hatte eine ganz besondere Idee: Honig für jedes Stadtviertel herzustellen. Urban Beekeeping heißt der Trend, und so gibt es bereits Honig aus Kirchberg, Limpertsberg und Bonnevoie. „Es ist erstaunlich, wie unterschiedlich die Honige der einzelnen Stadtviertel schmecken“, so Hugo Zeler. „Auf dem Limpertsberg schmeckt man insbesondere beim Sommerhonig die Linden raus. Bonnevoie besticht durch die Vielfalt der Tracht aus den vielen Privatgärten; zudem hat er eine Waldnote.“ Einen ganz besonderen Standort haben seine Bienen auf dem Kirchberg. Hoch oben auf dem Dach des Sofitel Luxembourg Europe stehen fünf Bienenkörbe; ihre Bewohner produzieren fleißig Honig für die Gäste des Hotels. In den angrenzenden Feldern finden die emsigen Tierchen reichlich Raps, neben den Blüten der Bäume und Sträucher des Kirchberg-Viertels. Hugo Zeler bietet seine Bienenstöcke Unternehmen zur Miete an – diese bekommen damit nicht nur ihren eigenen Honig, sondern auch Informationsveranstaltungen für Mitarbeiter und Kunden rund um die Honigbiene und die Honigproduktion. „In vielen Unternehmen steht mittlerweile das Thema Nachhaltigkeit im Fokus, da sind meine Bienen der perfekte Partner. Der Kontakt zum Sofitel ist durch den Chefkoch Yann Castano zustande gekommen – wir haben beide ein Interesse an der Herstellung und Verarbeitung lokaler Produkte“, so Hugo Zeler. Beim Management ist die Idee schnell auf offene Ohren gestoßen, da die Accor Gruppe sich über das Projekt Planet 21 weltweit für Nachhaltigkeit und regionale Produkte einsetzt. „Der Platz auf unserem Dach ist ideal für die Bienen. Damit leisten wir einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der Biodiversität im urbanen Umfeld und können unseren Kunden ein lokales Produkt anbieten“, so Marie-Hélène Onursal, Direktorin des Sofitel auf dem Kirchberg. Für Hugo Zeler ist es sehr wichtig, dass seine Partnerunternehmen bereit sind, sich aktiv für das Wohl der Bienen zu engagieren und zum Beispiel Trachtpflanzen als Futterquelle für die Bienen zu pflanzen. Ein weiterer Standort ist bei der Post auf Cloche d’Or geplant. Viel Arbeit für den Imker, der derzeit rund 40 Völker zu versorgen hat. Damit er in Zukunft noch weitere Stadtviertel abdecken kann, plant er, sich ab Herbst dieses Jahres vollberuflich seinen Bienen zu widmen. „Mich hat die Passion der Imkerei vor neun Jahren gepackt, als wir bei einem Spaziergang durch die Gemeinschaftsgärten in Belair mit einem erfahrenen Imker ins Gespräch gekommen sind. Ich war direkt begeistert und habe das Abenteuer gewagt, obwohl wir in der Stadt wohnen. In der Stadt ist die Vielfalt der Blumen viel größer als auf dem Land, wo die Bienen oft mit Monokulturen vorliebnehmen müssen.“ Die Gesundheit seiner Bienen liegt Hugo Zeler sehr am Herzen, weshalb er nur mit natürlichen Produkten in der Pflege und Gesundheitsprävention der Bienen arbeitet. „Ich habe das Bio-Label noch nicht, arbeite aber überwiegend nach den Kriterien der Bio- Imkerei.“ Käuflich erwerben kann man den Stadtviertel-Honig mit eigens gestalteten Etiketten derzeit nur bei Les Paniers de Sandrine in Munsbach. www.hunnegkescht.lu GEWINNEN Wir verlosen 2 x 3 Honiggläser à 250 g „Miel de Quartier“ Beantworten Sie einfach folgende Frage: Wie heißt der neue Trend zur Honigproduktion in Großstädten? Schicken Sie die richtige Antwort mit dem Stichwort „Honig“ an gewinnen@kachen.lu Einsendeschluss ist der 30.7.2018 2018 / 2 | KACHEN | 37
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