KACHEN #15 (Sommer 2018) Deutsch Ausgabe

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DIE VERSCHWUNDENE QUELLE
Es braucht übrigens weder tasmanische Tautropfen noch eine
Reise auf die Fidschi-Inseln, um schmackhaftes und exquisites
Wasser zu bekommen. Die Erzeugnisse von „Sources Rosport“
sind seit der Entdeckung der Quelle 1955 aus keinem Luxemburger
Gastronomiebetrieb mehr wegzudenken – und aus den Haushalten
sowieso nicht. Etwas weniger bekannt ist das Beckericher Wasser aus
dem Landeswesten, das seit 1985 wegen seines hohen Reinheitsgehalts
und seiner heilenden Wirkung geschätzt wird und in den Sorten
„Ophélie“, „Mëlleschbour“ und „Roxane Hovelange“ vertrieben wird.
Was aber die wenigsten wissen: Es gibt noch eine dritte Quelle im
Großherzogtum: Das boomende neue Viertel Belval in Esch/Alzette
ist nach einer Quelle benannt, die dort 1891 entdeckt und nach 1893
unter dem Begriff „Bel-Val“ international vermarktet wurde. Das als
„la plus agréable des eaux de table“ selbst außerhalb Europas beliebte
Wasser fiel der Wirtschaftskrise zum Opfer, die das Unternehmen
1935 in den Ruin trieb. Heute schlummert die Quelle versiegelt und
fast vergessen auf der Brache des ehemaligen Arbed-Geländes mitten
in Belval. Doch wer weiß, ob ein findiger Marketing-Experte daraus
nicht eines Tages ein neues Designer-Wässerchen zu kreieren versteht?
BESTE QUALITÄT AUS DEM HAHN
Warum Kisten schleppen, wenn das kostbare Nass in bester Qualität
und sehr preiswert direkt aus dem Hahn fließt? Unser Trinkwasser
aus dem öffentlichen Versorgungsnetz ist das am besten kontrollierte
Lebensmittel überhaupt. So muss das Leitungstrinkwasser den
Grenzwerten von nicht weniger als 48 Parametern chemischer
und mikrobiologischer Art gerecht werden, um die sehr strengen
Qualitätskriterien der Trinkwasserverordnung zu erfüllen. Diese
Kriterien orientieren sich an den Vorgaben der Europäischen
Trinkwasserrichtlinie (Richtlinie 98/83/EWG), die ihrerseits auf
Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation WHO basieren.
Die Grenzwerte der Richtlinie sind so festgelegt, dass auch bei einer
lebenslangen Aufnahme von Trinkwasser keine Gefährdung der
Gesundheit zu befürchten ist. Gemäß dem Vorsorgeprinzip wurden
in Luxemburg zudem verschiedene Parameter noch strenger geregelt,
als dies in der EU-Richtlinie ursprünglich vorgeschrieben ist. Die
Qualitätskriterien für Leitungstrinkwasser sind damit strenger als die
für Mineralwasser.
Für die Wasserversorgung in Luxemburg sind die Gemeinden zuständig,
die entweder über eigene Quellen verfügen oder auf Wassersyndikate
zugreifen. Etwa ⅔ unseres Wasserverbrauchs kann aus Grundwasser
gedeckt werden, der Rest wird aus dem Oberflächenwasser des
Stausees gewonnen.
Es gibt also keine wirklichen Gründe, auf Leitungswasser als
Trinkwasser zu verzichten. Es ist qualitativ einwandfrei, preiswert,
wird frei Haus geliefert und schont die Umwelt, da es ohne Transport
und Verpackung auskommt.
2018 / 2 | KACHEN | 77