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Pfirsichmarmelade<br />
3 Gläser à 300 ml<br />
15 Minuten - Garzeit ca. 5 Minuten<br />
• 1 kg gelbfleischige Pfirsiche • 500 g Gelierzucker, 2:1<br />
• 2-3 Tropfen Vanille-Essenz • ½ Zitrone, Saft<br />
1 Die Pfirsiche ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen<br />
und dann die Pfirsichhaut abziehen. 2 Die Früchte halbieren,<br />
REZEPTE n<br />
entkernen und pürieren. 3 Mit dem Zucker, der Vanille und dem<br />
Zitronensaft in einem großen Topf bei hoher Hitze unter Rühren<br />
zum Kochen bringen. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.<br />
Eine Gelierprobe durchführen und randvoll in vorbereitete Gläser<br />
füllen. 4 Verschließen, auf den Kopf stellen und ca. 10 Minuten<br />
abkühlen lassen. Wenden und auskühlen lassen.<br />
<strong>2018</strong> / 2 | <strong>KACHEN</strong> | 49
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