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ADVERTORIAL n<br />
Caesar-Salat mit Garnelen<br />
4 Personen 25 Minuten + 2 Stunden Marinierzeit<br />
• 28 Garnelen • 520 g Römersalat • 4 Scheiben Toastbrot<br />
• Parmesan zum Hobeln • etwas Schnittlauch<br />
Für die Marinade<br />
• 1 Knoblauchzehe • 60 ml Olivenöl • 2 Thymianzweige<br />
• 20 ml Sojasauce • ½ Limette<br />
Für das Dressing<br />
• 1 Knoblauchzehe • 2 EL Kapern • 2 Sardellenfilets • 30 g Parmesan<br />
• 1 Eigelb • 1 EL Zitronensaft • 180 ml Öl<br />
1 Für die Garnelen eine Marinade aus fein gehacktem Knoblauch, Olivenöl,<br />
Thymian, Sojasauce, 20 ml Limettensaft und dem Abrieb ½ Limette<br />
zubereiten. Die Garnelen darin für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen<br />
lassen. 2 Den Salat waschen, abtropfen lassen und die Salatblätter in<br />
2 cm große Stücke schneiden. 3 Für die Croûtons das Brot in 1 cm große<br />
Würfel schneiden. Im Ofen bei 180 °C ohne Öl für etwa 6 Minuten rösten<br />
und dabei aufpassen, dass die Würfel nicht zu sehr aufeinanderliegen.<br />
4 Für das Dressing die Knoblauchzehe, die Kapern und die Sardellenfilets<br />
fein hacken. Den Parmesan fein reiben. 5 Das Eigelb, den Zitronensaft, den<br />
Knoblauch, die Kapern, die Sardellen und den Parmesan in eine Schüssel<br />
geben. Vermischen und das Öl langsam unter Rühren hinzufügen. 6 Die<br />
marinierten Garnelen in heißem Öl anbraten. 7 Den Salat mit dem Dressing,<br />
den Croûtons und der Hälfte der Parmesanhobel in einer Schüssel<br />
vermischen. Auf Tellern dressieren und mit Parmesanhobeln, den warmen<br />
Garnelen und etwas gehacktem Schnittlauch servieren.<br />
Freunde treffen, neue Bekanntschaften machen, saisonale Gerichte kennenlernen,<br />
für Konzertgenuss, Disco-Feeling und Party-Ambiente: Die Purple Lounge<br />
ist der ideale Treffpunkt für Gourmets und Musikliebhaber!<br />
REZEPT STÉPHANE HUBERT FOTO RAMUNAS ASTRAUSKAS<br />
Zutritt zum Restaurant nur für Erwachsene bei Vorlage eines Ausweises.<br />
Täglich geöffnet ab 12:00 Uhr, sonntags bis donnerstags bis 24:00 Uhr (Küche<br />
bis 23:00 Uhr), freitags und samstags bis 04:00 Uhr (Küche bis 24:00 Uhr).<br />
Informationen & Reservierungen: (+352) 26 678-411<br />
Täglich geöffnet ab 10:00 Uhr, montags bis donnerstags<br />
bis 03:00 Uhr, freitags bis sonntags bis 04:00 Uhr<br />
Infos: (+352) 23 611 -1 • info@casino2000.lu<br />
www.casino2000.lu<br />
Nur für Erwachsene<br />
<strong>2018</strong> / 2 | <strong>KACHEN</strong> | 73
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