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Erdbeermarmelade mit Zitronensaft (VEGAN)<br />
5 Gläser; à ca. 300 ml 20 Minuten<br />
Wartezeit mind. 2 Stunden - Garzeit ca. 5 Minuten<br />
• 1 kg Erdbeeren • ca. 1 kg Gelierzucker, 1:1 • 1 Zitrone<br />
1 Die Erdbeeren waschen, putzen, gut abtropfen lassen und in<br />
Stücke schneiden. Die Beeren abwiegen und mit der derselben<br />
Menge Gelierzucker in einen Topf füllen. Die Zitrone auspressen,<br />
den Saft unterrühren und alles mindestens 2 Stunden ziehen<br />
lassen. 2 Die Mischung unter Rühren aufkochen und 4-5 Minuten<br />
sprudelnd kochen lassen. Dabei ständig rühren und nach Belieben<br />
den entstandenen Schaum abschöpfen. Eine Gelierprobe<br />
durchführen und die Konfitüre heiß in vorbereitete saubere Gläser<br />
füllen. Die Gläser sofort verschließen und auskühlen lassen.<br />
46 | <strong>KACHEN</strong> | 2 / <strong>2018</strong>
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