Neu Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 60

• Rubriken Fuhrmanns Früchtekorb
Sandra Schwarzwälder, 53, stammt aus dem südbadischen Städtchen
Triberg und kam 1999 der Liebe wegen nach Berlin. Hier gründete die
gelernte Hotelfachfrau und leidenschaftliche Köchin vor 20 Jahren
ein kleines, feines Cateringunternehmen (www.sieber-deli.de), das
schnell von sich reden machte. Vom Erfolg ermutigt, rief sie einige
Jahre später noch eine Kochschule ins Leben, zu deren Programm
von Beginn an auch ayurvedische Kurse gehörten. „Damals entdeckte
ich Kurkuma“, erzählt Sandra Schwarzwälder, „das ich bis dahin nur
dem Namen nach kannte und war von der intensiven Aromatik des
exotischen Gewürzes sofort begeistert.“
Für unseren Beitrag baten wir sie um eine Kostprobe. Sandra
Schwarzwälder bereitete drei Gerichte zu: Kurkuma-Spaghetti,
Kurkuma-Pfannkuchen und – unser Favorit – einen Blumenkohl,
den sie mit einer Mischung aus Senfsaat, Ingwer, Chili, Kurkuma,
Salz und Olivenöl übergoss und dann goldgelb dünstete. „Blumenkohl
indisch“, nannte sie ihre Kreation.
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