Neu Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 60

Der Kretaner Lokaltermin •
Den Feinkosthandel wolle er auf jeden Fall nicht nur beibehalten,
sondern ausbauen, so Psallidakis, zumal sich Sohn Niko durchaus
vorstellen könne, hier mal mit einzusteigen.
„Wir planen außerdem, unsere Weinkompetenz noch stärker nach
vorne zu bringen, der griechische Wein hat das inzwischen allemal
verdient“, fügt er hinzu, „und geeignete Räumlichkeiten beispielsweise
für Degustationen haben wir auch.“
Nikos Psallidakis präsentiert – ganz im Gastgeber-Modus – einige
Kostproben: Der weiße Dafnios des kretischen Weingutes Douloufakis
besticht durch seine Frische, die angenehme Säure und das feine
Finish. Ein roter Mantilari des ebenfalls auf Kreta ansässigen Weingutes
Lyraraki punktet mit kräftigen Aromen von Bitterschokolade
und Brombeere.
Keine Frage, die Retsína-Zeiten, in denen selbst hartgesottene
Trinker mindestens einen schweren Tag hatten und in denen die Devise
„Masse statt Klasse“ Mode war, sind in Griechenland längst vorbei.
„Dennoch ist das Wissen um unseren Weinbau hierzulande noch
wenig ausgeprägt“, so Student Niko, „wir haben also eine Aufgabe.“
Übrigens: Im kommenden Jahr feiert der Kretaner sein 20-jähriges
Jubiläum. Dimitris Psallidakis: „Ich könnte mir durchaus vorstellen,
an diesem Tag gemeinsam mit Vicky Leandros am Herd zu stehen
und Highlights aus ihrem Kochbuch sowie einige meiner Klassiker
zu servieren.“(s. Seite 54)
DER KRETANER
Riemeisterstraße 129
14169 Berlin-Zehlendorf
Tel. 030 – 84 71 91 17
www.derkretaner.de
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