Neu Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 60

Merold Lokaltermin •
Timur Yilmaz
Küchenchef
Elisabeth „Elli“ Hackstein
Köchin
Paul Kaufmann
Koch und Spezialist für Fermentation
geb. 1991 in Genk / Belgien
Stationen:
› Mexico-City, Pujol
› Skåne-Tranås / Schweden, Daniel Berlin
› Stockholm, Frantzén
› Berlin, Tulus Lotrek
› Berlin, Coda
› Berlin, Cell
geb. 1984 in Calw / Baden-Württemberg
Stationen:
› Berlin, VAU
› Berlin, Tulus Lotrek
› Berlin, einsunternull
› Berlin, Rutz
geb. 1990 in Velbert / Nordrhein-Westfalen
Stationen:
› Hamburg, Fillet of Souls
› Düsseldorf, Steigenberger Hotel
› Berlin, 3 Minutes sur mer
› Kopenhagen, Noma Fermentation Lab
James Smith
Koch
Katy Gaffney
Sommelière
Oysín Mongey
Küchenhelfer
geb. 1993 in Lancaster / UK
Stationen:
› Den Haag, Voorlinden
› München, Mural
› Berlin, Weinbistro Hinterland
geb. 1993 in Wicklow / Irland
Stationen:
› Dublin, Industry + Co.
› Berlin, Bierbar Lager Lager
› Berlin, Weinbistro Hinterland
› Berlin, Naturweinbar Jaja
geb. 2002 in Dublin / Irland
Stationen:
› Berlin, Merold
Der junge Ire kam vor knapp einem Jahr nach
Berlin, fand in Neukölln eine Bleibe und im
Merold einen Job. „Mein Traum ist es, Koch
zu werden“, sagt er.
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