Neu Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 60

Dagmar Maas Kopfsalat •
Eröffnung des neuen NIHON-MONO-Domizils …
… mit guten Gesprächen, viel Sake …
Diesmal hat Dagmar Maas nicht geschrieben, sondern ist umgezogen:
vom Souterrain auf einen Gewerbehof – in der Immobilienbranche
heißt das wohl 2B – direkt an die Potsdamer Straße. Große Fenster,
viel Platz auf zwei Etagen, Lagerräume, 1A also. „Nihon Mono, Japan
im Glas und auf dem Teller“, erklärt sie den Gästen der Eröffnungsparty
ihres neuen Domizils, „wird nun ergänzt durch Kogei.“
Das Wort steht für Handwerkskunst, erfahren wir später und hier
für einen Ort, der traditionelles Handwerk honoriert, indem er ihm
eine Bühne bietet und die Leidenschaft der Menschen dahinter feiert.
So planen Dagmar Maas und ihre Mitarbeiter im neuen Laden neben
dem Verkauf japanischer Feinkostprodukte und einem kulinarischen
Workshop- und Eventprogramm auch Kursangebote beispielsweise
für Ikebana, Kalligrafie und Kintsugi – bei Letzterem übrigens handelt
es sich um eine über 500 Jahre alte japanische Klebetechnik, die
derzeit eine erstaunliche Renaissance erlebt.
… und stadtbekannten Gästen: U.a. Fritz Blomeyer
(Blomeyer’s Käse) und Anna Plagens (Du Bonheur) …
… sowie Ryota Terashima,
Küchenchef (Restaurant Oukan).
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