Neu Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 60

Thomas Barthelmes Kopfsalat •
Bar Raval
MÉS QUE UN BAR
Wilde Wurst vom Grill auf dem sonntäglichen Flowmarkt am Maybachufer in Neukölln.
Grillpremiere fürs große Publikum feierte Barthelmes Wilde Wurst am ersten Aprilsonntag
auf dem Neuköllner Flowmarkt. Sicher, man hätte sich für den ersten Auftritt der Spezialität
einen geeigneteren Platz vorstellen können als den zwischen Tand und Tinnef (die
Wochenmärkte auf dem Karl-August- oder Kollwitzplatz etwa), aber der Bratwurst-Kreateur
nahm’s gelassen: „Das kann ja alles noch werden.“ Dennoch: Das, was da frisch vom Grill
in die Bekarei-Brötchen kam, war saftig, knackig und rundum gut gebräunt, roch appetitlich
und schmeckte fleischig und in unserem Fall auch noch leicht zitronig. Das Gros der
Kunden jedenfalls teilte unser Urteil: Die Wilde Wurst hat das Zeug zu einer starken Marke.
Tapas • Vinos • Catering
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WILDE WURST
Karl-Kunger-Straße 25
12435 Berlin-Treptow
Tel. 0179 – 453 31 02
www.wildewurst.berlin
Ab dem 1. Juni zeigen wir euch
alle drei Wochen eine neue Region
Spaniens mit Aperitif, besonderen
Tapas und typischen Weinen.
Thomas Barthelmes und Florian Selle, ebenfalls Koch von Beruf, v.re.
Bar Raval
Lübbener Straße 1 • 10997 Berlin
+49 30 53 16 79 54 • hola@barraval.de
www.barraval.de
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