GASTRO das Fachmagazin 4/24

Seite 44 bis Seite 55
Cold Drinks
Bella Italia!
Conrad Seidls Bierwelt
Kolumne
Italien – das assoziieren wir gerne mit
Pizza und Rotwein, Fischgerichten und
Weißwein sowie natürlich mit Strand
allen möglichen Kulturgütern. Bier
gehört nicht zu diesen Kulturgütern.
Bisher jedenfalls. Lange Zeit hat es
in Italien ja kaum Bier gegeben, das
der Rede wert gewesen wäre: Zur
Erfrischung mögen ja Peroni, Moretti
und Nastro Azzuro angehen, wem aber
der Sinn nach vollmundigeren oder
stärker gehopften Bieren steht, der
musste noch vor wenigen Jahren entweder
zum Forst aus Südtirol oder gar
zu Importen von noch weiter nördlich
greifen. Das hat sich allerdings grundlegend
geändert: Gewiss dominieren
noch heute die großen, sehr schlank
schmeckenden Biere der großen
Marken. Aber die Zahl der Brauereien
ist innerhalb von drei Jahrzehnten von
19 auf 916 geradezu explodiert – und die
Zahl der Bierlokale, die Craftbiere (hier
meist als „Birra Artiginale“ bezeichnet)
in ansprechendem Ambiente anbieten,
ebenfalls. Übrigens: Biere, gerade stark
schmeckende Craftbiere, schmecken
hervorragend zur Pizza.
Ihr „Bierpapst“ Conrad Seidl
Conrad.Seidl@gmx.at
Foto: Medianet-Hartl