GASTRO das Fachmagazin 4/24

4/2024
SPIRITUOSEN 53
seinen charakteristischen Geschmack
erhält. Nach der Destillation ruht
der Vodka für mindestens ein Jahr
hochprozentig im Edelstahltank.
Vermählt wird er dann mit dem
Urgesteinswasser und anschließende
auf Trinkstärke von 40
% vol. eingestellt. Herzstück der
Destillerie Farthofer ist die Quelle,
die von Josef Farthofers Vater
entdeckt wurde und seit Generationen
im Familienbesitz ist. Zudem
ist das eigene Quellwasser auch ein
Symbol für das Engagement der Farthofers
für Nachhaltigkeit und Umweltschutz.
Auch Kreislaufwirtschaft ist ein
gelebtes Thema und zeigt sich mit Energie
aus erneuerbaren Quellen, einer Photovoltaikanlage
für sauberen Strom und
der Wärmeenergie, die aus nachhaltigen
Quellen bezogen wird. Die Biomasse besteht
aus Hackschnitzeln und Miscanthus,
der als schnell wachsender Rohstoff
Foto: Farthofer
Foto: Jürgen Schmücking
ohne Pestizidverwendung eine umweltfreundliche
Alternative zu herkömmlichen
Heizmaterialien ist.
Bio als Grundhaltung
Seit der Gründung der Farthofer Destillerie
gilt das Unternehmen als Pionier
im Bereich der biologischen
Spirituosenproduktion, was mit der
Bio-Zertifizierung im Jahr 2003 auch
nach außen hin sichtbar wurde. Der
Biomassekessel, gespeist von nachhaltigen
Energiequellen, versorgt Brennerei
und Mälzerei.
Die Reststoffe aus der Brennerei werden
wieder als Dünger auf die Felder
ausgebracht, die Abfälle aus Kartonagen
werden geschreddert und als Füllmaterial
wieder weiterverwendet. Dazu die
Streuobstwiesen mit den seltenen Birnensorten,
Hauszwetschken und Kriecherln.
Alle Rohstoffe werden so weit
wie möglich von der eigenen 45 ha großen
Bio-Landwirtschaft bezogen und
was da nicht vorhanden ist, von bio-zertifizierten
Bauern.
www.destillerie-farthofer.at
ADVERTORIAL
Der ukrainische Stern
am Vodkahimmel
Seit über 150 Jahren definiert Nemiroff,
die Nr. 1 der ukrainischen Vodkas,
Exzellenz in der Welt der Premium-Spirituosen.
Gemeinsam mit dem
Vertriebspartner EGGERS & FRANKE
baut Nemiroff Vodka die Distribution
am österreichischen Spirituosenmarkt
weiter aus.
Tradition trifft Innovation
Wie kein Zweiter verbindet Nemiroff
jahrhundertealte Destillationstradition
mit modernster Technologie. Hergestellt
aus 100% natürlichen Aromen,
reinstem Quellwasser und bestem Weizen
als Destillationsbasis, besticht Nemiroff
durch sein angenehm weiches
Mundgefühl und seiner unvergleichlichen
Geschmeidigkeit. Modernste Produktionstechnologien
ermöglichen ein
elf-stufiges Filtrationsverfahren, das
den Erzeugnissen ihren unverkennbaren
Geschmack und Charakter verleiht.
Mit den Vodkas De Luxe und De Luxe
Honey Pepper punktet Nemiroff gleich
doppelt: Wer es mit klassischen Vodkas
hält, kommt am Nemiroff De Luxe nicht
vorbei. Der klare, charakterstarke Vodka
besticht durch seinen raffinierten, vollmundigen
Geschmack mit einer leichten
Lindenblütennote. Etwas ausgefallener
ist der De Luxe Honey Pepper. Er
basiert auf einem alten, regionalen Rezept
aus dem 16. Jahrhundert. Die Kombination
aus Chili, Honig und 27 Kräutern
verleiht diesem Vodka einen dezenten,
scharf-süßlichen Geschmack.
Erhältlich im Groß- und Gastronomiefachhandel
sowie bei Billa Plus und
im Billa Online Shop.
www.egfra.at
Foto: Nemiroff