GASTRO das Fachmagazin 4/24

4/2024
HOTELLERIE 87
Design im Zeichen von „green“
Auch Einrichtung und Design können
und sollen umweltverträglich sein,
gleichzeitig aber optisch ansprechend
und funktional. Viele Häuser sehen das
mittlerweile als selbstverständlich an,
wobei sich über Geschmack bekanntlich
streiten lässt. Was aber klar ist, das
ist der Auftrag an die Betriebsinhaber
hinsichtlich der individuellen Ausrichtung.
Dieser muss klar erkennbar sein
und schafft damit einen USP.
In Südtirol „grünt es“
Und das nicht nur, weil es Frühling ist,
sondern vor allem deshalb, weil Südtirol
hinsichtlich grünem Engagement ein
Musterschüler ist. Schon viel früher als
die meisten anderen, erkannten dort die
Touristiker die Notwendigkeit des grünen
Gedankens, um einerseits die Natur
zu schützen und andererseits auch
das Wohlwollen der Einheimischen
dem Tourismus gegenüber zu erhalten.
Hotelbauten wurden schon sehr früh
im Sinne der Nachhaltigkeit errichtet,
ebenso wie Gastronomiebetriebe. Dort,
wie auch in Österreich, zeigen sich in
der Einrichtung und im Design zwei, eigentlich
gegensätzliche Trends. Zum einen
ist das der Erhalt alter Substanzen,
das sich dann auch in der Einrichtung
widerspiegelt. Wie etwa beim Castel
Rundegg bei Meran, einer alten Burg, die
bereits seit den 70ern ein Hotel ist. Rundegg
ist mit knapper Not dem Umbau
zu einem Casino entgangen. Gastgeber
und „Schlossherr“ David Kofler hat den
ursprünglichen Charakter zur Gänze erhalten,
sodass keines der Zimmer dem
anderen gleicht. Gemeinsam sind ihnen
nur die hohen Räume mit den alten Stilmöbeln
und Betten wie aus alten Kaiserfilmen.
Modernisiert und dem zeitgemäßen
Komfort angepasst wurden nur
die Nassräume. Für diese Authentizität
wurde das Castel Rundegg 2022 bei
den Historic Hotels of Europe mit dem
Bronce Award ausgezeichnet.
Im Tratterhof wiederum, einem Hotelbau,
der in den 80ern aus einem Bauernhof
in den Dolomiten entstand, sind
die jetzt äußerst luxuriösen Suiten zur
Gänze aus heimischen Holz und mit viel
Glasflächen gebaut, sodass die Südtiroler
Natur in jeglicher Hinsicht vertreten
ist. Spa-Bereiche gleichen mittlerweile
Oasen mit luxuriösem Ambiente und einer
Einrichtung, die einer Suite gleichkommt.
Heimische Materialien, Dekor
und Design in Anlehnung an die Region
sowie Bilder und kleine Kunstwerke
heimischer Künstler sollen dem Gast
auf einem Blick symbolisieren, wo er
sich befindet. Was ins Auge sticht: Holz
als Baumaterial gewinnt zunehmend an
Bedeutung und auch das hat natürlich
etwas mit green zu tun.
info
Foto: DIA interactive Foto: DIA interactive
Foto: Castel Rundegg
Die Kombination aus Altem und Neuem
ergibt oft das stimmige Ambiente.
Foto: Castel Rundegg
The Global leader in Sustainable Tourism Certification
Green Globe wurde vor über 30 Jahren geboren und hat sich mittlerweile
zur führenden Zertifizierung für nachhaltigen Betrieb und
Management von Reisen und Tourismus weltweit entwickelt. Zertifiziert
werden Hotels, Resorts, Konferenzzentren und Attraktionen.
Foto: Castel Rundegg