GASTRO das Fachmagazin 4/24

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Hot Drinks
Kolumne
Über den Kuchenteller hinaus: Die Kunst des Kaffee-Foodpairings
In der Gastronomie ist das geschickte geben dafür auch gerne ihr Geld aus. Je
Pairing von Speisen und Getränken eine nach Intensität und Geschmacksprofil
Kunst, die das gesamte Erlebnis für die des Kaffees können verschiedene
Gäste verbessert und die Leidenschaft Süßspeisen oder Gerichte angeboten
der Gastronom:innen zu den Produkten werden. In der J. Hornig Kaffeebar variiert
das Angebot je nach Saison und
zeigt. Während Wein seit langem mit
Foodpairing in Verbindung gebracht wird, Verfügbarkeit der Lebensmittel. Vom
gibt es einen neuen Foodpairing-Trend, Fruchtkuchen über Cheesecake bis hin
der die Aufmerksamkeit von kulinarischen
Enthusiasten und Kaffeeliebhabern werden bei jedem Besuch von einer
zu veganem Tiramisu – unsere Gäste
gleichermaßen auf sich zieht: Kaffee und neuen Auswahl an selbst zubereiteten
Speisen. Gäste wünschen sich zunehmend
ein intensives Erlebnis, mehr Stamm- und Laufkundschaft gleicher-
Süßspeisen überrascht. Das wird von
Kombinationsmöglichkeiten und interessante
hausgemachte Snacks, die mit der möchte spüren, wie viel Leidenschaft und
maßen geschätzt. Der Gast von heute
Lieblingtasse Kaffee harmonieren – und Feingefühl in der Speisekarte steckt.
Victoria Spielberger, J. Hornig
Brandmanagerin
www.jhornig.com
Foto: J. Hornig