GASTRO das Fachmagazin 4/24

70 INTERVIEW
4/2024
Nachhaltiger Umgang mit Wasser
Matthias Grössinger ist Key Account Manager und Leiter des österreichischen Außendienstes
bei BRITA SE.
Von Michael Heinz
Mit GASTRO spricht er über nachhaltige
Wasserspender, Maßnahmen
für mehr Umweltschutz und
darüber, ob Nachhaltigkeit immer mehr
Kosten bedeuten muss.
Nachhaltigkeit wird immer mehr zum
Entscheidungskriterium. BRITA ist in
diesem Segment mit seinen Wasserspendern
schon seit jeher groß dabei.
Welche Schritte werden hier konkret
gesetzt?
Unsere Mission ist es, die Art und Weise,
wie Menschen Wasser trinken, nachhaltig
zu verändern. In jedem Gespräch versuchen
wir klarzumachen, wie wertvoll
Leitungswasser ist. Wasser muss nicht
gefahren werden, Wasser fließt! Mit unseren
leitungsgebundenen Wasserspendern
tragen wir dazu bei, Plastikmüll zu
vermeiden und den CO2-Fußabdruck zu
verringern. Wussten Sie, dass mit unseren
Wasserspendern etwa 86 Prozent
CO2 eingespart wird im Vergleich zur
Versorgung durch Flaschenwasser? Es
braucht nur einen Wasseranschluss und
eine Steckdose, um einen signifikanten
Beitrag zur Nachhaltigkeit zu leisten.
Weniger Plastikmüll, weniger Emissionen,
weniger Treibhauseffekt. Was
macht BRITA hier in den einzelnen
Bereichen?
Bei den Wasserspendern achten wir auf
geringen Energieverbrauch der Geräte
beispielsweise durch einen energiesparenden
Nachtmodus. Ein Überlaufschutz
sorgt dafür, dass kein Wasser verschwendet
wird. Im Bereich Professional Filter
sind wir stolz auf unser Recycling-Programm
„Take the BRITA Way“, das erschöpften
Filterkartuschen in der BRI-
TA eigenen Trenn- und Regenerieranlage
ein neues Leben schenkt. Je mehr Gastrobetriebe
daran teilnehmen umso mehr
Müll können wir hier sparen. Unsere Verpackungsmaterialien
sind alle recycelbar.
An einigen Standorten setzen wir Mehrwegboxen
für die Anlieferung von Materialien
ein. Und wir haben das Ziel, ab 2025
keine fabrikneuen Kunststoffe mehr einzusetzen.
Wir setzen wo möglich auf Ökostrom
und wo es geht, optimieren wir die
Energieeffizienz in unseren Gebäuden.
Produktion, Vertrieb oder auch Austauschmodule
und Wiederverwendung:
Jeder dieser Bereiche schlägt sich
auf die Umwelt nieder und kann laufend
optimiert werden. Wo steht BRI-
TA hier bei den einzelnen Punkten?
Auch hier möchte ich unser „Take the
BRITA Way“ in der Filtersparte noch
einmal als Vorbild ins Rennen schicken.
Aktuell können 85 Prozent der Kartuschen
recycelt werden. Im Bereich
Wasserspender wird ebenfalls laufend
optimiert. Und wir klären auf, wie Wasserspender
und Filter zum Umweltschutz
beitragen können. Im professionellen
Bereich bedeutet Wasser optimal
zu filtern ja auch Maschinenschutz.
Digitalisierung und Vernetzung bringen
viel Optimierungspotential. Welche
Schritte sind in diesem Bereich
geplant, bzw. vielleicht sogar schon
im Umsetzung?
Wir haben ein digitales Portal entwickelt,
mit dessen Hilfe alle installierten
PURITY und PURITY C Filter ganz
einfach überwacht werden können.
Hier laufen die Daten des intelligenten
C iQ Filterkopfs und die des Durchflussmessgerätes
iQ Meter zusammen.
So habe ich Wasserverbrauch, Restkapazität,
Restlaufzeit und die letzte Filteraktivität
immer im Blick und kann
Wartungs- und Tauschtermine besser
planen, die Kartuschenkapazität voll
ausschöpfen und schone damit auch die
Maschinen. Was die Wasserspender betrifft,
bieten wir digitale Planungshilfen:
www.brita.at/wasserspender/
branchen/fachplaner-und-architekten.
Ist Nachhaltigkeit per se teurer?
Wir ermutigen unsere Kunden, nachhaltig
zu handeln. Das ist ein bedeutender
Imagegewinn für den Betrieb und kann
sogar für neue Gäste sorgen. Unser Beitrag:
Top-Produkte. Unsere Professional
Filter verlängern das Leben der Maschinen
und helfen, Energie zu sparen, das
ist bares Geld. Bei den Wasserspendern
amortisiert sich der Anschaffungspreis
schon nach 1 bis 2 Jahren.
www.brita.at
Foto: Brita