GASTRO das Fachmagazin 4/24

Hotel
Seite 80 bis Seite 95
Tourismus,
Hotellerie & Karriere
Unter Kollegen
Kolumne
Nachhaltigkeit ist in aller Munde, auch
dieses Heft widmet sich dem
Dauerbrenner-Schwerpunkt. Und wenn
sich Veranstaltungen nicht auch in haltlich
voll und ganz dem Thema widmen,
wird zumindest unübersehbar darauf
hingewiesen, dass sie nachhaltig ausgerichtet
werden. Da wird es echt zu einer
Herausforderung, nicht sofort abzuschalten.
Weil es so oft aufs Gleiche herausläuft:
Die wollen wieder etwas. Sie wollen
etwas ändern, schreiben wieder etwas
vor, das oft weit weg von der Praxis ist.
Und es kostet in der Regel Geld. Als ob
man keine anderen Sorgen hätte. Die
haben wir natürlich – zur Genüge. Aber wir
haben eben auch 25° C im März und
Anfang April 30° C. Und natürlich weiß
niemand, was das nächste Jahr bringt.
Aber wir sollten die Szenarien ernst nehmen.
Denn eines ist klar: Das schlimmste
wäre nicht, dass all der Aufwand umsonst
war. Sondern dass er nicht reicht. Was es
also braucht, ist weniger Klima-Marketing,
sondern Maßnahmen, die unterstützen
statt strafen. Österreich wird Milliarden an
Klima-Pönale zahlen. Besser wäre es, dieses
Geld so einzusetzen, dass es
Unternehmen auf dem geforderten Weg in
die Nachhaltigkeit unterstützt. Wenn die
Politik das versteht und umsetzt, ist schon
viel gewonnen!
Walter Veit
ÖHV-Präsident
Foto: ÖHV