GASTRO das Fachmagazin 4/24
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62 KAFFEE<br />
4/20<strong>24</strong><br />
eine entscheidende Rolle, um eine große<br />
Anzahl von Personen schnell und effizient<br />
zu versorgen. In diesem Kontext<br />
sind Kaffeemaschinen mit hoher Kapazität<br />
und einfacher Bedienung gefragt.<br />
Kaffeemaschinen für die Großverpflegung<br />
sind in der Regel auf eine hohe<br />
Ausstoßmenge ausgelegt, um den Bedarf<br />
an Kaffee in stark frequentierten<br />
Umgebungen zu decken. Vollautomaten<br />
sind oft die bevorzugte Wahl für diese<br />
Art von Betrieben, da sie eine schnelle<br />
Zubereitung und eine einfache Handhabung<br />
ermöglichen. Durch die Möglichkeit,<br />
große Mengen an Kaffee auf Knopfdruck<br />
zu produzieren, können Mitarbeiter<br />
in der Großverpflegung effizient<br />
arbeiten und die Wartezeiten für die<br />
Gäste minimieren.<br />
Darüber hinaus bieten einige Kaffeemaschinen<br />
für die Großverpflegung zusätzliche<br />
Funktionen wie die Möglichkeit,<br />
verschiedene Kaffeespezialitäten<br />
zuzubereiten oder Heißwasser für Tee<br />
bereitzustellen. Dies erhöht die Vielseitigkeit<br />
der Maschinen und ermöglicht es,<br />
den unterschiedlichen Vorlieben und Bedürfnissen<br />
der Gäste gerecht zu werden.<br />
Bei der Auswahl einer Kaffeemaschine<br />
für die Großverpflegung ist es wichtig,<br />
auf die Robustheit und Langlebigkeit<br />
der Maschine zu achten, da sie einem<br />
hohen Beanspruchungsgrad standhalten<br />
muss. Eine einfache Wartung und<br />
Reinigung sind ebenfalls wichtige Faktoren,<br />
um einen reibungslosen Betrieb<br />
sicherzustellen und Ausfallzeiten zu minimieren.<br />
Die ökologische Verantwortung<br />
Bei der Auswahl einer Kaffeemaschine<br />
für den gastronomischen Betrieb ist<br />
auch die Nachhaltigkeit ein wichtiger<br />
Faktor. Vollautomaten können aufgrund<br />
ihres automatisierten Betriebs und ihrer<br />
Effizienz dazu beitragen, den Energie-<br />
und Ressourcenverbrauch zu minimieren.<br />
Durch die Verwendung von hochwertigen<br />
Bohnen und die Minimierung<br />
von Abfall können Betriebe auch ihre<br />
ökologische Fußabdrücke reduzieren.<br />
Halbautomaten und Siebträgermaschinen<br />
bieten oft die Möglichkeit, lokale<br />
und nachhaltig angebaute Kaffeesorten<br />
zu verwenden, was die ökologische<br />
Verantwortung weiter fördert.<br />
Darüber hinaus ermöglicht die manuelle<br />
Steuerung dieser Maschinen eine präzise<br />
Dosierung und Reduzierung von Verschwendung.<br />
Insgesamt bieten alle drei Arten von<br />
Kaffeemaschinen in der Gastronomie<br />
und Hotellerie einzigartige Vorzüge und<br />
passen zu unterschiedlichen Betriebsmodellen<br />
und Kundenpräferenzen. Die<br />
richtige Wahl hängt von den individuellen<br />
Bedürfnissen, dem Budget und dem<br />
Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit<br />
ab.<br />
Foto: J. Sunderbrink<br />
Vielfalt anbieten leicht<br />
gemacht<br />
Im „Home of Coffee<br />
Lovers“ auf der Internorga<br />
schöpften<br />
die Kaffeegenuss-Expertinnen<br />
und Experten<br />
von Melitta<br />
Professional aus der<br />
Fülle ihres Kaffeesortiments,<br />
<strong>das</strong> für<br />
verschiedene Bedarfe<br />
die passende Auswahl<br />
bereithält. Mit<br />
dem neuen Vollautomaten<br />
Melitta® Cafina®<br />
CT8plus lassen<br />
sich bis zu vier Bohnen- und bis zu vier Milchsorten oder<br />
Milchalternativen frisch verarbeiten. Dank der Option Low<br />
Pressure Brew, kann die CT8plus durch ein alternatives Brühverfahren<br />
auch Filterkaffeeliebhaber glücklich machen. Wer<br />
auf Handarbeit am Siebträger setzt bekommt Unterstützung<br />
bei der Zubereitung von der neuen Cafina® Grind Connect.<br />
Das neue Melitta® Cafina® XT Aroma System, schlankes Modul<br />
für die Vollautomaten XT5-XT8, erweitert die vollautomatisch<br />
zubereitete Getränkevielfalt mit bis zu fünf verschiedenen<br />
Aromen.<br />
www.melitta-professional.at<br />
Lieblingskaffee auf<br />
Knopfdruck<br />
Nespresso Professional<br />
stellt<br />
seine beliebte<br />
ORIGINS Reihe<br />
neu auf: Congo<br />
Organic, bisher<br />
nur saisonal verfügbar,<br />
ist nun<br />
dauerhaft Teil des<br />
B2B-Sortiments.<br />
Als Teil des RE-<br />
VIVING ORI-<br />
GINS Programms<br />
unterstützt Nespresso<br />
mit der<br />
Kaffeesorte die<br />
Wiederbelebung einer der gefährdetsten Kaffeeanbauregionen<br />
der Welt. Congo Organic wird am besten als Espresso (40<br />
ml) oder Lungo (110 ml) genossen und hat eine Intensität von<br />
7. Perfekt zubereiteter Kaffee auch im Office? Mit Nespresso<br />
Momento können alle Favoriten auch im Büro genossen werden<br />
– ob der kurze intensive Ristretto und Espresso, der längere<br />
Kaffee oder doch ein Milchrezept – mit der Nespresso Momente<br />
Serie kann jede Person ihren Lieblingskaffee mit nur<br />
einem Knopfdruck zubereiten.<br />
www.nespresso.com/pro<br />
Foto: Nespresso
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