GASTRO das Fachmagazin 4/24
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KÜCHENTECHNIK 71<br />
Effizient und einfach garen<br />
Die HOBART Kombidämpfer erzielen<br />
punktgenaue und gleichbleibende<br />
Garergebnisse. Mit insgesamt sieben<br />
Garmethoden sind die Geräte bestens<br />
geeignet für die Zubereitung von Gratins,<br />
Gemüse, Backwaren, Fisch oder Fleisch -<br />
auch durch Niedertemperatur- oder Vakuumgaren.<br />
Mit einer Kapazität von 6 bis<br />
zu 20 GN-Einschüben sind sie für alle Betriebsgrößen<br />
geeignet. Der COMBI-plus<br />
Heißluftdämpfer von HOBART besticht<br />
durch perfekte Garergebnisse, hohe<br />
Wirtschaftlichkeit und schnelle, einfache<br />
Reinigung –¬ mit nur 17 Minuten hat <strong>das</strong><br />
Reinigungssystem die kürzeste Laufzeit<br />
auf dem Markt. Geringe Anschlusswerte<br />
und eine automatische Einstellung der<br />
Garparameter nach Menge und Art minimieren<br />
die Betriebskosten.<br />
www.hobart.de/combi<br />
Neue Generation: Kühltische<br />
Mit starkem Fokus auf die<br />
wachsenden Herausforderungen<br />
in Gastronomie und Lebensmitteleinzelhandel<br />
präsentierte<br />
IDEAL AKE auf der<br />
Internorga am Messestand<br />
von NordCap stolz seine neuen<br />
Kühltische. Das Unternehmen<br />
setzt dabei neue Standards<br />
in den Bereichen Hygiene, Servicierbarkeit,<br />
Digitalisierung,<br />
Nachhaltigkeit und Energieeffizienz<br />
sowie Design und Individualisierbarkeit.<br />
Sie bieten eine<br />
solide Grundlage für prozessoptimiertes<br />
Handling und eine hohe Lagerfähigkeit<br />
bei energiesparender Kühlung.<br />
Ein Vorteil der IDEAL AKE-Kühltische<br />
liegt in der kompakten Bauweise, die<br />
eine optimierte Flächennutzung ermöglicht.<br />
Im Vergleich zu ähnlichen Geräten<br />
weisen sie ein bis zu 38 Prozent besseres<br />
Verhältnis von Netto-Nutzinhalt zu Gesamtvolumen<br />
auf. Benutzerfreundlichkeit<br />
und Hygiene stehen im Mittelpunkt<br />
des Designs, <strong>das</strong> einen optimierten, hygienischen<br />
Innenraum, herausnehmbare<br />
Ladenkörbe, gesteckte Ladenquerstangen<br />
und eine herausnehmbare Tauwassertasse<br />
umfasst.<br />
www.ideal-ake.at<br />
Heißluft-Dämpfer<br />
mit Touch-<br />
Technologie<br />
Bedienen per Fingertipp: Einfach<br />
<strong>das</strong> passende Symbol<br />
oder die gewünschte Bedienfunktion<br />
auf dem hochauflösenden<br />
TFT-Touch-Farbbildschirm<br />
berühren – und schon führt der<br />
Touch ’n’ Steam die Aktion aus.<br />
Zur Auswahl stehen zwei Bedienversionen:<br />
Die Basic-Version<br />
bietet unter anderem die wichtigen<br />
Zubereitungsfunktionen<br />
Dämpfen, Heißluft-Dämpfen,<br />
Heißluft und Vitalisieren.<br />
Die Comfort-Ausführung<br />
reicht vom manuellen bis zum<br />
automatischen SmartCooking-<br />
Betrieb. Der Touch ’n’ Steam ist<br />
eines der leistungsstärksten Geräte<br />
seiner Klasse auf dem Markt.<br />
Er zaubert verschiedene Hauptgänge<br />
mit unterschiedlichen<br />
Garmethoden – und dies innerhalb<br />
kürzester Zeit.<br />
Die kompakten Geräte mit<br />
hoher Kapazität und maximaler<br />
Leistung, benötigen mit lediglich<br />
550 mm Stellfläche nur minimalen<br />
Platz in der Küche. Die<br />
Großgeräte der Serie QL punkten<br />
mit hoher Kapazität, Vielfalt und<br />
Qualität.<br />
www.palux.de
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