GASTRO das Fachmagazin 4/24
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
86 HOTELLERIE<br />
4/20<strong>24</strong><br />
Wann ist ein Hotel „green“?<br />
Und ist ein „green“ Hotel auch automatisch nachhaltig? <br />
Nein, um die Frage gleich vorweg<br />
zu beantworten: Green<br />
beleuchtet ausschließlich den<br />
ökologischen Aspekt, während<br />
Nachhaltigkeit den gesamten Kreislauf,<br />
bestehend aus den drei Säulen<br />
Ökologie, Ökonomie und Sozialem,<br />
umfasst.<br />
Den grünen Bereich in der Hotellerie<br />
zertifiziert <strong>das</strong> Green Globe Zertifikat,<br />
<strong>das</strong> 1994 speziell für die Tourismusindustrie<br />
entwickelt wurde. Dabei<br />
geht es hier nicht nur um die regelmäßige<br />
Bestätigung der Nachhaltigkeit,<br />
sondern vielmehr um die kontinuierliche<br />
Verbesserungen der Nachhaltigkeitsbestrebungen.<br />
Was einen deutlichen<br />
Unterschied zu den meisten anderen<br />
Zertifizierungen macht. Aktuell<br />
tragen rund 500 Betriebe <strong>das</strong> Green Globe<br />
Logo, eines davon ist <strong>das</strong> Hotel Kaiserhof<br />
in Wien.<br />
GREEN<br />
FUTURE<br />
Foto: Hotel Kaiserhof<br />
Von Petra Pachler<br />
Foto: Castel Rundegg<br />
Green im Gründerhaus<br />
Als <strong>das</strong> Hotel Kaiserhof Wien 1896 auf<br />
dem ehemaligen Glacis-Geresteplatz<br />
erbaut wurde, galt es als eines der modernsten<br />
Hotels seiner Zeit mit Innovationen<br />
wie Zentralheizung, Strom oder<br />
fließendem Wasser in allen Zimmern.<br />
Die damaligen Innovationen wurden<br />
fortgeführt und manifestierten sich in<br />
Richtung Green, was dem Hotel bereits<br />
2012 die Green Globe Zertifizierung einbrachte.<br />
Übrigens als erstes Hotel in Wien.<br />
Das kontinuierliche Engagement über<br />
mehr als ein Jahrzehnt brachte dem<br />
Hotel nun den renommierten GOLD-<br />
Status von Green Globe ein. Umweltschutz<br />
durch Ressourcen-Einsparung<br />
wie Wasserdrossselklappen, oder Sensoren<br />
an den Fenstern, welche die Klimaanlage<br />
oder Heizung automatisch<br />
unterbrechen, sobald sie geöffnet werden,<br />
sind ein Teil davon. Reservierungen,<br />
Empfang und Verwaltung arbeiten seit<br />
Jahren online. Wenn ein Ausdruck nicht<br />
Altes zu erhalten und mit modernem Komfort zu versehen ist <strong>das</strong> vorrangigste Ziel<br />
des grünen Gedankens in der Hotellerie.<br />
Foto: DIA interactive<br />
verhindert werden kann, ist nur Recyclingpapier<br />
verfügbar.<br />
Gäste ins Konzept einbinden!<br />
Neben den hauseigenen Maßnahmen<br />
des Hotel Kaiserhofs zur Ressourcenschonung<br />
sind die Gäste eingeladen,<br />
sich aktiv am Programm Guests Live<br />
Sustainability zu beteiligen. Was bedeutet,<br />
<strong>das</strong>s Gäste, die mehr als zwei Nächte<br />
im Hotel übernachten, die Möglichkeit<br />
haben, auf die Reinigung des Zimmers<br />
sowie den Austausch von Handtüchern<br />
und Bettwäsche zu verzichten. Als Dankeschön<br />
erhalten die Gäste einen Gutschein<br />
für die Hotelbar. General-Manager<br />
Gilbert Kratschmann kommuniziert<br />
die Frage nach der Gästeanzahl, welche<br />
bei diesem Programm mitmachen mit<br />
10 Prozent.<br />
Viele kleine Schrauben<br />
Im Housekeeping-Bereich werden sowohl<br />
der Einsatz von Reinigungsmitteln<br />
reduziert als auch Chemikalien verwendet,<br />
die auf ökologischen Rohstoffen basieren<br />
und <strong>das</strong> österreichische Umweltzeichen<br />
tragen.<br />
Foto: Günter Standl Tratterhof
Change language