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“Tutti possono cucinare.”
AUGUSTE GUSTEAU
Mandilli al pesto
DESCRIZIONE:
Ricetta genovese per un primo della domenica sfizioso ma non troppo elaborato.
INGREDIENTI:
Per 4 persone (con rinforzino):
Mandilli: 300 gr di farina 00, 3 pizzichi di sale, 1 uovo, acqua q.b.
Pesto alla genovese: acquistato al supermercato o, se preferite, potete preparalo in casa con
foglie di basilico (8 mazzi), uno spicchio d’aglio, pinoli (2 cucchiai grandi), olio extra vergine
(4 cucchiai grandi), Parmigiano reggiano (3 cucchiai grandi).
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