TIM_Ricettario_nuovo ordine

PROCEDIMENTO:
Mettere insieme latte, zucchero
e lievito e scaldarli. Aggiungere
pian piano la farina e impastare.
Aggiungere le uova e continuare
ad impastare. Aggiungere olio e sale
e continuare ad impastare. Quando
l’impasto è pronto, dividerlo in 8
panetti uguali.
Far lievitare per due ore coperti
con un canovaccio. Trascorso il
tempo, stendere i panetti. Sul piano
di lavoro infarinato, stendere con
il mattarello una sfoglia a cerchio
sottile. Spennellare la superficie con
il burro e spolverizzare con lo zucchero
semolato. Mettere momentaneamente
da parte il panetto e stendere l’altro.
Procedere con lo stesso procedimento
per tutti i panetti, tranne l’ultimo in cui
non va messo il burro e lo zucchero.
Posizionare le sfoglie quindi una
sull’altra e stenderle con il mattarello
fino a formare una sfoglia di circa
mezzo centimetro. Tagliare la sfoglia
in spicchi e formare i cornetti,
arrotolando gli spicchi partendo dalla
parte più larga. Posizionarli sulla teglia
rivestita di carta da forno. Far lievitare
in forno spento per almeno 6/8 ore.
Chef Katia Mattia
Dopo la lievitazione, spennellare con
uovo e con latte e spolverizzare con
lo zucchero semolato (anche di canna).
Infornare per 15 min in forno a 180°
statico, preriscaldato.
Buona colazione! :-)