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PROCEDIMENTO:
Mettere in ammollo l’uva sultanina e i
pinoli, nel frattempo lavare e strizzare
i funghi e predisporli su una teglia,
farli cuocere 10 minuti per lato senza
aggiunta di olio.
Dopo aver fatto cuocere 10 minuti
per lato, spennellare di olio i funghi
da entrambi lati, nel frattempo
abbiamo preparato la panatura
con pangrattato, olio, uva sultanina
e pinoli in una ciotola a parte.
La panatura coprirà i funghi. Rimettere
in forno con un filo di olio e sale q.b.,
lasciar gratinare il tutto per circa 10
minuti a 180 gradi.
Chef Donatella Pilato
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