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PROCEDIMENTO:
Mettere sul fuoco una casseruola
con acqua appena salata e portare a
bollore. Mettere nell’acqua il cavolo
cappuccio viola tagliato a pezzi e la
patata sbucciata e tagliata a fette.
Fare cuocere finché il cavolo non
risulta morbido.
A cottura ultimata aggiungere le
noci, il latte e il parmigiano e con un
frullatore ad immersione frullare tutto
fino ad avere una crema omogenea.
Servire aggiungendo un filo d’olio evo,
gherigli di noce, pane bruschettato o
crostini e qualche foglia di timo.
Buon appetito!
Chef Giuseppe Altieri
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