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PROCEDIMENTO:
Fare rosolare il cipollotto tagliato
finemente con la pancetta a
cubetti, sfumare con vino bianco
con l’aggiunta di un cucchiaino di
zucchero di canna, aggiungere gli
asparagi sbollentati per 5 minuti
circa con un tocco finale di polvere
di pistacchi di Bronte.
Chef Domenico Provenzano
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