TIM_Ricettario_nuovo ordine

PROCEDIMENTO:
In una capiente ciotola unire tutti
gli ingredienti nell’ordine sopra
indicato (il latte un po’ alla volta).
Amalgamare bene e non appena
possibile continuare a lavorare su
una spianatoia oppure su un tagliere,
fino a ottenere un impasto morbido
e uniforme.
Con un mattarello spolverato di
farina, stendere l’impasto fino a
ottenere una sfoglia alta circa 1 cm.
Con un bicchiere, incidere cerchi e
successivamente un foro al centro con
un misurino. L’impasto avanzato potrà
essere riutilizzato.
Immergere i cerchi nell’olio caldo ma
non bollente. Girare più volte fino a
quando saranno dorati e quindi scolare
su carta assorbente. Passare nello
zucchero le ciambelle ancora calde.
“Donuts on the Cloud”: soffici
e leggere come una nuvola!
Chef Maria Chiara Rinaldi