Historia Regional de Sonora

¿Sabías ¿Sabías ¿Sabías que…
que…
Entre las recetas yaquis,
tenemos café de trigo, atole de
garambullo, chicharrones de
tejón, pozole de trigo, ostiones
asados, albóndigas de liebre y
patas de mula.
BLOQUE 3
En conclusión la carne, el pescado, el trigo
y el maíz, son en cierto modo la base en la
que se sustentan los platillos de la mesa
sonorense. El trigo disputó la supremacía
al maíz, como ejemplo tenemos al menudo
sonorense el cual acompaña con tortillas
de harina de trigo y pan birote.
La cocina sonorense se enriquece con los
productos que proceden del mar y para
degustarlos se utilizan procedimientos
Ricos camarones.
muy sencillos, sobre todo mariscos
frescos, pero también se cocinan platillos exóticos únicos en el país, como los
tacos de pescado, caldos y jugos, chicharrón de pargo, arroz con calamares,
tacos de camarón a la gobernador, cahuamanta, campechanas, albóndigas de camarón y de pescado, pescado
relleno de mariscos.
Unas ricas almejas.
La cocina sonorense, como todo producto cultural, está en continuo cambio; a través del tiempo hemos adoptados
platillos como los moles, lo sopes, las carnitas de puerco, sushi, comida china pero todos con un toque regional.
Comida china.
Los hot dogs o “dogos”.
El sushi.
Las carnitas de puerco.
Sin lugar a dudas los hot dogs o “dogos” son una comida rapida muy recurrida en
el Estado, misma que se ha distinguido a nivel mundial, por todos los ingredientes
que ocupa su elaboración, lo que ha llevado por ejemplo a la televisora CBS de
Estados Unidos, a realizar un documental para conocer la elaboración del hot dog.
La producción a cargo de Anthony Laudato, quien cruzó la frontera caminando por
el desierto sonorense para llegar a los conocidos mundialmente hot dogs de la Uni
en Hermosillo.
La diversidad de culturas, tradiciones y ecosistemas en
Sonora generan de igual forma una gran variedad de
postres, deliciosos tipos de pan y dulces muy singulares
a los del resto de los Estados del país.
Pepitorias.
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