Historia Regional de Sonora

Actividad: 2
En equipo investiguen recetas familiares y conformen un recetario de comidas regionales
en donde se incluyan platillo fuerte, sopas, aperitivos, bebidas; que tengan como base
carnes, mariscos, verduras, cereales, frutas de la región, preséntenlo de la forma más
creativa y original.
El l sonorense en la la mesa mesa. mesa
BLOQUE 3
Actividad: 2
Evaluación Evaluación
Evaluación
Producto: Reporte de investigación.
Saberes
Saberes
Puntaje:
Conceptual Conceptual
Procedimental Procedimental
Actitudinal
Actitudinal
Recopila recetas de comida
tradicional entre los miembros
de su familia.
Organiza la información y conforma
un recetario de comida regional.
Trabaja en equipo en forma
eficaz.
Coevaluación
C MC NC Calificación otorgada por el
docente
Las tradicionales Tortillas sobaqueras.
La cocina sonorense por su origen campirano es poco
sofisticada, no contiene ingredientes exóticos, ni complejos
procesos de elaboración; la cocina es lo más sencillo sin entrar
en complicaciones, el resultado es un plato de buen sazón y de
gran valor nutricional; a pesar de su sencillez brinda una gran
variedad de sabores, colores y texturas; la comida en la cultura
sonorense brinda momento de unión familiar, de pláticas y de
convivencia, se dice que cuando dos sonorense están en una
mesa sus pláticas se escuchan a pesar de la distancia, en virtud
de que gritan. Esta costumbre se debe a la existencia de los
espacios tan abiertos en los que se acostumbra vivir, esto es lo
primero que percibe un fuereño. Los gritos y la manía de hablar
directamente sin rodeos (a la que no se debe confundir con la
franqueza), esto podrían parecer faltos de modales a quien es
ajeno a nuestra cultura.
Las reglas para sentarse a la mesa sonorense son: limpieza, respeto y sentido común, no se acostumbra poner
muchos platos, ni cubiertos; además cada uno se sienta donde este cómodo, donde se pueda disfrutar de la
compañía y la comida. Generalmente en la mesa sonorense no faltan las tortillas de harina, los chiltepines, el queso
fresco, el café colado y otras delicias. Además el Mar de Cortés aporta una gran variedad de peces, mariscos y
moluscos que por su sabor, propician una exquisita cocina de interesantes platillos regionales.
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