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LA ORDENACIÓN DEL ESPACIO AGRARIO EN ECONOMÍAS
PREINDUSTRIALES. EL CASO DEL CULTIVO DEL OLIVO
EN EL SUR DE ESPAÑA 1
Management of agricultural area in preindustrial economies. The case of olive orchards
in southern Spain
El Futuro del Pasado, nº 3, 2012, pp. 403-438
ISSN: 1989–9289
Juan Infante amate
Universidad Pablo de Olavide
jinfama@upo.es
Fecha de recepción: 15-IV-2012
Fecha de aceptación: 22-IV-2012
Resumen: En las últimas décadas se ha desarrollado una literatura especializada en el
estudio de las particulares características de las agriculturas preindustriales. Este trabajo, en
base a la citada línea de trabajo, analiza los plantíos de olivar andaluces, que hoy representan
la mayor concentración arbórea de Europa, justo en el momento previo a su gran expansión
(mediados del siglo XVIII). Intentamos aportar claves que expliquen la geografía de
expansión: su escasa superficie antes de la industrialización y las causas de porqué algunos
puntos de Andalucía se erigieron como focos prematuros de especialización.
Palabras clave: historia del paisaje, olivar, geografía agraria, historia rural, historia
ambiental.
abstRact: In recent decades it has been developed a specialized literature on the study
of particular features of preindustrial agricultures. This paper, in base to such research line,
analyzes the case of olive orchards in southern Spain, which today represent the largest
tree concentration in Europe, right in the previous moment to its great expansion (mid 18 th
1 Agradezco los comentarios de Manuel González de Molina y David Soto. Los errores
persistentes son responsabilidad única del autor. El trabajo se enmarca en el proyecto
HAR2009-13748-C03-03 (Ministerio de Innovación, Ciencia y Tecnología).
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