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Juan Infante amate Tal y como señaló Sieferle (2001), en el contexto de economías preindustriales, cuanto más intensivo era el uso del territorio y más especializado estaba más necesidad tenía de expandir su frontera comercial hacia otras zonas para garantizar el abastecimiento de otros productos. Para hacer más operativo nuestro análisis hemos divido la comarca en tres zonas geográficas según la distancia de cada una de la ciudad de Sevilla. De esta manera hemos considerado como «Aljarafe 1» a los 13 municipios más cercanos a la ciudad. Estos quedan a una media de 8,62 km. El «Aljarafe 2» se compone de los 19 siguientes municipios y se ubica a una media de 19,21 km. Finalmente, el «Aljarafe 3» a una media de 30,58 km, cuenta con 12 municipios más. De la estructura propuesta se derivan tres semicírculos concéntricos que guardan una pauta común: cuanto mayor sea la distancia de la capital sevillana, esto es, del «centro», menos densidad de población y mayor tamaño tendrá la sucesiva periferia. Así las cosas, el primer anillo contará con una densidad de población de 55hab/km 2 , el segundo baja hasta los 42 hab/ km 2 y el tercero se queda solo en 12 hab/km 2 . Los pueblos ubicados en la periferia más extrema representan un total de 65.719 ha de la comarca, o lo que es igual, dos terceras partes de la misma. Aún así, cuentan con menos de un tercio de la población del Aljarafe. El primer círculo con solo un 10% de la superficie comarcal es residencia de una cuarta parte de la población. 410 El Futuro del Pasado, nº 3, 2012, pp. 403-438 ISSN: 1989–9289
La oRdenacIón deL espacIo agRaRIo en economías pReIndustRIaLes. eL caso deL cuLtIvo deL oLIvo en eL suR de españa Cuadro 2. Indicadores sobre la superficie y la población en la comarca del Aljarafe. 1750. Fuente: Respuestas Generales del Catastro del Marqués de la Ensenada. Varios municipios. Consulta a través de la página web del Ministerio de Cultura y la red «pares». Los pueblos más cercanos a la capital difícilmente podrían completar su sustento con un arreglo territorial que solo los proveía de cereal y, en mayor grado, de cultivos comerciales como la vid y el olivar. La gran reserva de mano de obra encontrada en esta zona de la provincia de Sevilla así como la cabaña ganadera de renta focalizaba su actividad en poner en funcionamiento tierras de cultivo que abastecían a la ciudad de Sevilla y al comercio con las Indias. Resultan más comprensibles ahora los datos de A.M. Bernal y García El Futuro del Pasado, nº 3, 2012, pp. 403-438 ISSN: 1989–9289 411
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