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TESIS COMPLETA.pdf - El Instituto Español de Oceanografía

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Capítulo 3<br />

fase <strong>de</strong> latencia, y aplicando el ajuste <strong>de</strong> primer or<strong>de</strong>n al resto <strong>de</strong> datos. A partir <strong>de</strong> la<br />

constante <strong>de</strong> primer or<strong>de</strong>n (k) se ha calculado el tiempo <strong>de</strong> vida medio (t 1/2 ) para cada<br />

uno <strong>de</strong> los ensayos realizados, expresado como:<br />

t<br />

= 1<br />

2<br />

2<br />

ln<br />

k<br />

<strong>El</strong> tiempo <strong>de</strong> vida medio representa el tiempo necesario para que se <strong>de</strong>gra<strong>de</strong> el<br />

50% <strong>de</strong>l sustrato inicial. Por tanto, puesto que hemos retirado los datos <strong>de</strong> la fase <strong>de</strong><br />

latencia para el ajuste, po<strong>de</strong>mos calcular el tiempo <strong>de</strong> vida medio total (t 1/2 total ) en cada<br />

experimento, que resulta <strong>de</strong> la suma <strong>de</strong>l tiempo <strong>de</strong> vida medio obtenido a partir <strong>de</strong>l ajuste<br />

y la fase <strong>de</strong> latencia. La aproximación a una cinética <strong>de</strong> primer or<strong>de</strong>n, aunque limitada<br />

porque supone que la <strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> microorganismos permanece constante con el tiempo,<br />

es a<strong>de</strong>cuada para comparar los resultados con los <strong>de</strong> otros autores.<br />

Los datos también se han ajustado al mo<strong>de</strong>lo propuesto por Quiroga et al.,<br />

(1989), <strong>de</strong>sarrollado posteriormente por Quiroga et al., (1999), que explica<br />

a<strong>de</strong>cuadamente cinéticas <strong>de</strong> or<strong>de</strong>n variable. Aunque esta generalización parte <strong>de</strong> la<br />

información obtenida en la bio<strong>de</strong>gradación <strong>de</strong>l LAS, su objetivo principal era hacer<br />

aplicable este mo<strong>de</strong>lo a otros procesos microbianos en los que -como es el caso <strong>de</strong> la<br />

fermentación alcohólica- su estudio suele estar sustentado, a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> por la variación<br />

<strong>de</strong> la concentración <strong>de</strong> sustrato con el tiempo, por una sólida información <strong>de</strong> la evolución<br />

<strong>de</strong> la biomasa responsable <strong>de</strong> su <strong>de</strong>gradación. En este caso, en el que se dispone sólo<br />

<strong>de</strong> una información superficial <strong>de</strong> la variación <strong>de</strong> la cantidad <strong>de</strong> microorganismos<br />

presentes en el medio y -a<strong>de</strong>más- las concentraciones <strong>de</strong> sustrato (LAS) y sus<br />

variaciones son muy pequeñas, la discusión que realiza al respecto <strong>de</strong>be ser<br />

contemplada sólo en términos <strong>de</strong> una prospección cualitativa <strong>de</strong>l proceso.<br />

La ecuación diferencial <strong>de</strong> velocidad <strong>de</strong> este mo<strong>de</strong>lo viene dada por la siguiente<br />

expresión:<br />

∂C<br />

∂t<br />

2<br />

- = K<br />

2<br />

⋅ C + K<br />

1<br />

⋅ C + K<br />

0<br />

don<strong>de</strong> C es la concentración <strong>de</strong> LAS en el agua (µg·L -1 ), t es el tiempo (h); y K 0 , K 1 y K 2<br />

son los parámetros <strong>de</strong> ajuste.<br />

Integrando, C =<br />

h ⋅(<br />

C<br />

( C<br />

0<br />

0<br />

− q)<br />

− q ⋅ ( C<br />

− q)<br />

− ( C<br />

0<br />

0<br />

− h)<br />

⋅ e<br />

− h)<br />

⋅ e<br />

p⋅t<br />

p⋅t<br />

(2) don<strong>de</strong>:<br />

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