Desafíos desde la seguridad alimentaria - Oxfam Blogs

Desafíos desde la seguridad alimentaria y nutricional en Nicaragua
2012
Los rendimientos agrícolas de los granos básicos en
Nicaragua, en relación con El Salvador, que posee los
mejores rendimientos de la región, quedan por debajo
de esta cota. En el caso del maíz, el rendimiento
agrícola promedio de Nicaragua fue un 54% inferior al
promedio del rendimiento de maíz salvadoreño en el
período 2006-2010, siendo el rendimiento agrícola más
bajo de la región. En el caso del arroz, los rendimientos
promedios de Nicaragua para ese período, son un 41%
inferior a los de El Salvador, con lo que el país se sitúa
en el tercer lugar de los rendimientos de arroz más altos
en la región. Igual ocurre en el caso del frijol, en que
los rendimientos registrados son un 14% inferior a los
salvadoreños, situándose el país en el tercer lugar de
los rendimientos de frijol más altos en la región.
En el caso de los bienes de consumo de origen
pecuario, las tasas de dependencia externa han sido
tradicionalmente bajas, ya que la producción nacional
cubre las demandas internas en su mayor parte.
Exceptuando el caso de las mayores importaciones de
carne de pollo, las tasas de dependencia externa de
la carne bovina y de la leche han ido declinando entre
2006 y 2010, pese a que las exportaciones de carne
vacuna representaron en promedio, para ese período,
el 70% de la producción, porcentaje que subió a 87% en
2011. En la leche, esta proporción de exportaciones a
producción fue mucho menor, de un poco más del 3%.
Cuando se examina el comportamiento de la producción
nacional de carne vacuna para el período 2006-
2011, se observa que la producción total de esta se
ha incrementado en un promedio anual de 9.4%,
básicamente por el dinamismo de la matanza industrial
que, en promedio para ese período, representó el
79% del total. Esto, debido al aprovechamiento de los
tratados comerciales con Venezuela y el DR-CAFTA con
Estados Unidos, como con el resto de Centroamérica
y Panamá, que suman el 91% del destino de las
exportaciones de carne y derivados de Nicaragua.
Venezuela capta el 35% de la producción de carne
bovina exportada, mientras que Estados Unidos, el
31%, y el resto de Centroamérica y Panamá compran
el 25% de las exportaciones nacionales. Desde 2008,
el repunte de los precios internacionales de la carne
bovina ha acelerado el ritmo de exportaciones, las que
entre 2006 y 2011 han incrementado en 16% promedio
anual. Los precios de venta a la exportación promedio
entre 2006 y 2011 aumentaron en 5.5% anualmente.
No es así para el caso de la producción de carne
destinada para el consumo interno, que representa el
21% de la producción total. La producción de carne
por los mataderos municipales se ha contraído a un
Gráfico No. 12
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