Desafíos desde la seguridad alimentaria - Oxfam Blogs

Desafíos desde la seguridad alimentaria y nutricional en Nicaragua
2012
nutricional (SAN). En primer lugar, tenemos el acelerado
crecimiento de los precios internacionales de los
alimentos, especialmente el de los cereales, que en su
fase más virulenta, entre 2006 y 2008, llegó a aumentar
en un 43%; después de una caída, en 2009, repuntó en
2010, y alcanzó tasas de incremento del 35% en 2011.
Esta presión sobre el salario real de los más pobres,
que dedican buena parte de sus ingresos para adquirir
los cereales esenciales en su dieta diaria, amenaza
continuar durante 2012 y los años siguientes. A esto se
suman los efectos cada vez más evidentes del cambio
climático --reflejados en la merma de los rendimientos
agrícolas--, así como la persistencia de la pobreza
estructural y de la desigualdad, lo que plantea nuevos
desafíos que hacen más difícil encarar el problema de la
inseguridad alimentaria y nutricional de un significativo
segmento de la población, que actualmente padece por
subnutrición, desnutrición y hambre (se entiende por
subnutrición la insuficiencia en la ingesta de alimentos
que provean las fuentes energéticas recomendadas
--kilocalorías/persona/día--, en tanto la desnutrición
es la ingesta pobre de alimentos que no alcanza para
satisfacer los requisitos alimenticios de energía de
manera continua, medida como alteraciones del peso
y talla de los afectados). Un tercer elemento es que
mientras la oferta de fuerza de trabajo por parte de la
población, entre 2003 y 2011 creció a una tasa promedio
anual del 4.2% (BCN, 2012). Entre 2003 y 2009, la
demanda de empleo creció a un 2.1%, con el agravante
de que el grueso del empleo generado en casi un 64%
correspondía a empleos informales, muchos de ellos
precarios y de baja remuneración (INIDE, 2010).
A su vez, como algo positivo, Nicaragua está en un
momento único de su desarrollo demográfico, que
le permite aprovechar las ventajas de tener un “Bono
Foto: Pablo Tosco/Intermón OXFAM.
Sébaco, 2011
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